副菜
なすの白味噌田楽
15分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物16.8g
- 脂質7.2g
- たんぱく質3.5g
- 糖質14.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
フライパンで焼いたなすに、白味噌、みりん、酒で作る田楽味噌をかけます。 なすは一口サイズに切るので調理も早く、また食べやすくなります。
作り方
- 1
なすは縦に4等分に切り、さらに横半分に切る。 フライパンにごま油を中火で熱し、なすを皮目から入れて両面じっくり焼いて火を通す。 焼けたら器に盛り付ける。
- 2
同じフライパンをペーパーでさっと拭き、A 白味噌・みりん・酒各大さじ2を入れ、絶えず混ぜながら弱〜中火にかける。 アルコール分が飛んで、ダマがなくなりすくってゆっくり落ちるくらいになったら、火を止める。
- 3
(2)を(1)のなすにかけ、お好みで白いりごまをかける。
ポイント
○なすはあまり動かさずにじっくり焼きます。 最初に皮目を下にして焼くと、油を吸いすぎず、また発色良く仕上がります。
レシピID：407182
更新日：2021/02/16
投稿日：2021/02/16
