ちくわとひじきの煮物

材料（2~3人分）

• 芽ひじき
  10g(約大さじ3)
• ちくわ
  3本
• にんじん
  60g(約1/3本)
• サラダ油
  小さじ2
• A
  だし汁
  200ml
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 1

  芽ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけて戻し、水気を切る。 ちくわは5mm幅の輪切りにする。 にんじんは皮をむいて長さ4〜5cmの繊維に沿った細切りにする。

  
• 2

  鍋にサラダ油を中火で熱し、にんじんを入れてさっと炒める。 ひじき、ちくわを入れて全体に油が回るまで炒める。

  
• 3

  A だし汁200ml、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて、時々混ぜながら弱〜中火で7〜8分、煮汁が鍋底に少し残るくらいまで煮る。

  

ポイント

■煮詰めることで味が濃くなります。 はじめに入れる調味料の味で決めずに、煮詰まる少し前で味見をして、足りなければ調整してください。 ■だし汁はかつおと昆布で取っています。いりこだしで作るのもしっかり風味がついておすすめです。 ■日持ち・・・冷蔵： 4日ほど。冷凍：3週間ほど。

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