副菜
ちくわとひじきの煮物
投稿日2021/08/10
更新日2021/08/10
調理時間15分(ひじきを戻す時間は除く)
【定番のひじき煮にちくわをプラス】 ひじき煮にちくわを足して、ボリューム＋うまみUP！ だし汁から作る、基本の和食レシピです。 作りおきにもどうぞ。
材料（2~3人分）
- 芽ひじき10g(約大さじ3)
- ちくわ3本
- にんじん60g(約1/3本)
- サラダ油小さじ2
- Aだし汁200ml
- A砂糖小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
作り方
ポイント
■煮詰めることで味が濃くなります。 はじめに入れる調味料の味で決めずに、煮詰まる少し前で味見をして、足りなければ調整してください。 ■だし汁はかつおと昆布で取っています。いりこだしで作るのもしっかり風味がついておすすめです。 ■日持ち・・・冷蔵： 4日ほど。冷凍：3週間ほど。
- 1
芽ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけて戻し、水気を切る。 ちくわは5mm幅の輪切りにする。 にんじんは皮をむいて長さ4〜5cmの繊維に沿った細切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を中火で熱し、にんじんを入れてさっと炒める。 ひじき、ちくわを入れて全体に油が回るまで炒める。
- 3
A だし汁200ml、砂糖小さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて、時々混ぜながら弱〜中火で7〜8分、煮汁が鍋底に少し残るくらいまで煮る。
レシピID
418973
質問
作ってみた!
よっこ2024/01/08 15:56
煮詰め過ぎて色が濃いですね。油揚げ追加しました。美味しく頂きました。レシピ有り難う御座います！
結衣2021/10/18 18:18
冷蔵庫の中に竹輪が余っていたのでこちらのレシピで作らせて頂きました！ 美味しく出来て良かったです！- 332555
2021/09/25 09:25
作り置きに作りました！ 煮物って難しいイメージがあったのですが、とても手軽にできました。 お手軽レシピ、育児の合間、助かります。ありがとうございます♪
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
