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    『手作りごま塩』(お赤飯やお弁当に)

    調味料

    『手作りごま塩』(お赤飯やお弁当に)

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    53

    • 投稿日2022/01/14

    • 更新日2022/01/14

    • 調理時間5

    お赤飯やお弁当などにおいしいごま塩。 市販品のイメージが強いですが、手作りできます。 塩と分離したタイプではなく、ごまに塩がコーティングされたごま塩です。 いりごまは黒でも、白でも。 ごまがたくさん残っているときの大量消費にも。

    材料作りやすい分量

    • いりごま
      20g(黒でも白でも)
    • 10ml
    • 天然塩
      5g

    作り方

    ポイント

    ■いりごま:水:天然塩=4:2:1にして、作りやすい分量でお試しください。 ■炒るときに混ぜにくければ、菜箸を4本ほど使うと手早くできます。 ■日持ち・・・しっかり冷ました後、密閉して冷蔵庫で10日ほど。 なるべく早く召し上がる方がおいしいです。

    • 1

      鍋(またはフライパン)にいりごま、水、天然塩を入れてさっと混ぜる。

      工程写真
    • 2

      強めの弱火にかけ、菜箸で混ぜながら2〜3分炒って水分を飛ばす。 サラサラになったらできあがり。すぐにバットなどに取り出して冷ます。 ※焦がさないように気を付けてください。

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    レシピID

    429270

    「塩」の基礎

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    神田えり子
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    神田えり子

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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