副菜
『菜の花としらすのペペロンしょうゆ炒め』
投稿日2022/03/30
更新日2022/03/30
調理時間10分
春が旬のほろ苦い菜の花に、しらすの塩気とにんにくがおいしい、簡単な炒めものです。 仕上げにしょうゆを回しかけて、香ばしく、味を引き締めます。
材料（2〜3人分）
- 菜の花150g
- しらす30g
- にんにく1片
- 赤唐辛子（輪切り）1/3本分
- オリーブオイル（加熱用）大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- オリーブオイル（仕上げ用）大さじ1/2
作り方
ポイント
■しらすの代わりにちりめんじゃこでもおいしくできます。
- 1
菜の花は6〜7㎝長さに切る。太い茎は縦半分に切る。 にんにくは芯を除いてみじん切りにする。
- 2
フライパンににんにく、赤唐辛子（輪切り）、オリーブオイル（加熱用）を入れて弱火にかける。 香りが立ったら中火にし、菜の花の芯の部分を入れて炒める。
- 3
全体に油が回ったら、葉の部分を入れて、しんなりするまで炒める。
- 4
しらすを加えて炒め合わせ、しょうゆを回しかける。 火を止めて、オリーブオイル（仕上げ用）を回しかける。
レシピID
434580
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+