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    シャキシャキ食感がクセになる！『れんこんの明太マヨ和え』

    シャキシャキ食感がクセになる！『れんこんの明太マヨ和え』
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    • 投稿日2023/06/05

    • 更新日2023/06/05

    • 調理時間10分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存1日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    さっと茹でたれんこんを、相性のいい明太子とマヨネーズで和えます。 シャキシャキとした食感がおいしい副菜です。

    材料2人分

    • れんこん
      150g
    • 明太子
      30g
    • 青ねぎ（小口切り）
      適宜
    • 酢
      小さじ1程度
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1と1/2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/4前後
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ■しょうゆは明太子の塩気によって加減してください。 ■冷蔵庫に入れて、当日中を目安にお召し上がりください。

    • 1

      れんこんは皮をむいて輪切りまたは半月切りにし、水にさらして水気を切る。 鍋に熱湯を沸かし、酢を加える。れんこんを入れて2分ほど茹でて、ザルにあげて冷ます。 ※熱湯に酢を入れると白く茹で上がります。

      シャキシャキ食感がクセになる！『れんこんの明太マヨ和え』の工程1
    • 2

      明太子は切り目を入れて皮を除いて、中身をこそげ出す。

      シャキシャキ食感がクセになる！『れんこんの明太マヨ和え』の工程2
    • 3

      ボウルに（2）、A マヨネーズ大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1/4前後を入れて混ぜ、（1）を加えて和える。

      シャキシャキ食感がクセになる！『れんこんの明太マヨ和え』の工程3
    • 4

      器に盛り付けて、好みで青ねぎ（小口切り）をちらす。

      シャキシャキ食感がクセになる！『れんこんの明太マヨ和え』の工程4
    レシピID

    462076

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    神田えり子
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    神田えり子

    料理家

    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる　デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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