筍と春菊の白だしリゾット

・筍の水煮は、薄切りまたは食べやすい大きさに切る。 ・春菊は、根元から半分は5mmくらいに、葉の方は4～5ｃｍに切る。 ・にんにくはみじん切りに、玉ねぎは、粗みじん切り切っておく。

フライパンにA 玉ねぎ40～50g、にんにく1かけ、オリーブオイルひと回しを入れ、火を点けたら、中火でしんなりするまで炒める。

筍の水煮と生米を入れ、オイルが回るまで3～4回混ぜたら、水2カップと白だし（希釈タイプ）を入れフタをする。

煮立ったら弱火にして6～7分または水分が少なくなって来るまで炊く。

残りの水を入れ、好みの固さになるまで煮たら、有塩バターと春菊の根元を入れる。

塩コショウで味を調え、皿に盛ったら、ポーチドエッグ/温泉卵などと残りの春菊を乗せて、出来上がり。