主菜
ヘルシー！鶏と豆腐のジューシー肉団子＜基本＞
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間25分
鶏ひき肉と同量の豆腐を入れることでヘルシーに。 また、豆腐の水切りをすることで、ジューシーで食べ応え十分な肉団子に仕上がっています。 冷めても固くなりにくいので、お弁当のおかずにもおすすめです！
材料3人分（15個程度）
- 鶏むねひき肉200g
- 絹ごし豆腐200g
- 玉ねぎ（みじん切り）1/4個(50g)
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
行程3で揚げ焼きをするときには、表面が固まってきてから裏返して下さいね。崩れにくくなります。 そのまま食べても十分おいしいです！お好みでケチャップなどをつけても。
- 1
絹ごし豆腐をキッチンペーパーで2重に包み、レンジ（600w）で2分加熱し、粗熱をとる。
- 2
鶏むねひき肉にA 塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、粘り気が出るまでしっかりと混ぜる。 1で水切りをした豆腐、玉ねぎ（みじん切り）、片栗粉を加え、よく混ぜる。 15等分に丸める。
- 3
フライパンに2㎝程サラダ油を入れ、180℃に熱する。 2のタネを入れ、2～3分経って表面が固まってきたら裏返し、転がしながら5～6分ほど揚げ焼きにする。
レシピID
374022
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降矢えりこ
おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に！！