＼豚こまとキャベツで！／まるでたこ焼き

• 20分

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• キャベツ
  2枚(100g)
• 紅生姜
  30g
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ5
• サラダ油
  大さじ4
• かつお節・青のり・ソース・マヨネーズ
  お好みで

作り方

• 1

  キャベツをみじん切りにする。 ポリ袋に入れて塩(分量外：少々)をもみ込み、5分ほどしたら端を切って水気をよく絞る。 紅生姜を粗刻みにする。 豚こま切れ肉を2cm角に切る。

  
• 2

  【1】をボウルに入れてめんつゆ(2倍濃縮)を入れてもみ込む。 片栗粉の半量(大さじ3)を入れてさらに混ぜる。 約20等分に丸めてフライパンの上にのせ、周りに残りの片栗粉(大さじ2)をかけて、まんべんなくまぶす。 (大きすぎると火が通りにくくなるので注意! ）

  
• 3

  【2】のフライパンに、サラダ油を入れてコロコロと回しながら8～10分ほど加熱する。 (火が通りにくい場合は、蓋をしても◎最後は強火でカラッとさせて！）

  
• 4

  中まで火が通ったら、器に盛り付け、かつお節・青のり・ソース・マヨネーズをお好みでかける。

  

ポイント

■肉を大きくし過ぎると加熱するのに時間がかかります。 また、熱した油に投入していくと時間差ができてしまうので、全て丸めてから加熱するようにしましょう。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂)

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