とろっとナスのかつお節揚げ＜徳一番花かつお＞

材料2人分

• ナス
  2本
• ヤマキ 徳一番花かつお
  30g
• A
  小麦粉
  50g
• A
  水
  100ml
• B
  明太子（ほぐして）
  40g
• B
  かつお出汁
  大さじ1と1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• サラダ油
  適量
• ヤマキ 徳一番花かつお（出汁用）
  20g(かつお出汁は作りやすい分量です。)
• 水（出汁用）
  650ml

作り方

• 下準備
  鍋に水（出汁用）650mlを入れ、沸騰したら火を止める。 ヤマキ 徳一番花かつお（出汁用）を20g入れ、全体が湯に浸るようにして、2分程度置く。 ザルにクッキングペーパーを敷き、かつお節を濾す。

• 1

  ナスは縦4等分に切り、合わせたA 小麦粉50g、水100mlをつける。 ヤマキ 徳一番花かつおを、ナス全体にしっかりとまぶす。

• 2

  フライパンに2㎝程度サラダ油を入れ、中温に熱する。 1を入れ、全体がカリッとするまで5分程度揚げ焼きする。

• 3

  合わせたB 明太子（ほぐして）40g、かつお出汁大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1/2を添える。

ポイント

工程1でかつお節をまぶすときは、まぶした後にぎゅっと握ってナスの全体に付けてください。 油に入れた後は、かつお節が取れないよう、しばらく触らないようにしてくださいね。 明太子をたらこにすれば、小さなお子さまも食べられます。 #ヤマキタイアップ

作ってみた！

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