主菜
とろっとナスのかつお節揚げ＜徳一番花かつお＞
投稿日2020/11/24
更新日2020/11/24
調理時間15分(出汁を取る時間は除く)
＜ヤマキ 徳一番花かつお＞を使用したレシピです。 揚げてとろっとしたナスと、かりっと香ばしいかつお節のおかげで、 ナスがどんどん食べられるレシピです♪ ソースにもかつお出汁を入れて、風味豊かに。 おつまみにも、ごはんのおかずにもどうぞ！
材料2人分
- ナス2本
- ヤマキ 徳一番花かつお30g
- A小麦粉50g
- A水100ml
- B明太子（ほぐして）40g
- Bかつお出汁大さじ1と1/2
- Bマヨネーズ大さじ1/2
- サラダ油適量
- ヤマキ 徳一番花かつお（出汁用）20g(かつお出汁は作りやすい分量です。)
- 水（出汁用）650ml
作り方
ポイント
工程1でかつお節をまぶすときは、まぶした後にぎゅっと握ってナスの全体に付けてください。 油に入れた後は、かつお節が取れないよう、しばらく触らないようにしてくださいね。 明太子をたらこにすれば、小さなお子さまも食べられます。 #ヤマキタイアップ
- 準
鍋に水（出汁用）650mlを入れ、沸騰したら火を止める。 ヤマキ 徳一番花かつお（出汁用）を20g入れ、全体が湯に浸るようにして、2分程度置く。 ザルにクッキングペーパーを敷き、かつお節を濾す。
- 1
ナスは縦4等分に切り、合わせたA 小麦粉50g、水100mlをつける。 ヤマキ 徳一番花かつおを、ナス全体にしっかりとまぶす。
- 2
フライパンに2㎝程度サラダ油を入れ、中温に熱する。 1を入れ、全体がカリッとするまで5分程度揚げ焼きする。
- 3
合わせたB 明太子（ほぐして）40g、かつお出汁大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1/2を添える。
レシピID
400209
質問
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- Artist
降矢えりこ
おうち薬膳ごはん研究家、料理家。 2児のママ。出産を機に、料理の世界へ。 学生時代に自身が体調を崩した経験や、子育てをする中で生まれてきた悩みから、「からだはごはんから。」を強く実感。薬膳に興味を持ちました。 手軽に取り入れられる「おうち薬膳ごはん」を提案中。 難しそうな薬膳をもっと身近に！！
