とろっとナスのかつお節揚げ<徳一番花かつお>

15

2020.11.24

分類主菜

調理時間: 15分(出汁を取る時間は除く)

ID 400209

降矢えりこ

からだはごはんから。「おうち薬膳ごはん」

<ヤマキ 徳一番花かつお>を使用したレシピです。
揚げてとろっとしたナスと、かりっと香ばしいかつお節のおかげで、
ナスがどんどん食べられるレシピです♪

ソースにもかつお出汁を入れて、風味豊かに。
おつまみにも、ごはんのおかずにもどうぞ!

野菜のおかず 出汁 かつお 野菜 かつお節 ヤマキ サラダ油 小麦粉 なす マヨネーズ

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材料2人分
ナス 2本
ヤマキ 徳一番花かつお 30g
A
小麦粉 50g
A
100ml
B
明太子(ほぐして) 40g
B
かつお出汁 大さじ1と1/2
B
マヨネーズ 大さじ1/2
サラダ油 適量
ヤマキ 徳一番花かつお(出汁用) 20g(かつお出汁は作りやすい分量です。)
水(出汁用) 650ml
作り方
Point!
工程1でかつお節をまぶすときは、まぶした後にぎゅっと握ってナスの全体に付けてください。
油に入れた後は、かつお節が取れないよう、しばらく触らないようにしてくださいね。

明太子をたらこにすれば、小さなお子さまも食べられます。

#ヤマキタイアップ
  1. 鍋に水(出汁用)650mlを入れ、沸騰したら火を止める。
    ヤマキ 徳一番花かつお(出汁用)を20g入れ、全体が湯に浸るようにして、2分程度置く。
    ザルにクッキングペーパーを敷き、かつお節を濾す。
  2. ナスは縦4等分に切り、合わせたA

    小麦粉 50g、水 100ml

    をつける。
    ヤマキ 徳一番花かつおを、ナス全体にしっかりとまぶす。
  3. フライパンに2㎝程度サラダ油を入れ、中温に熱する。
    1を入れ、全体がカリッとするまで5分程度揚げ焼きする。
  4. 合わせたB

    明太子(ほぐして) 40g、かつお出汁 大さじ1と1/2、マヨネーズ 大さじ1/2

    を添える。
0 9
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