【鮭のレモン南蛮】爽やか風味♪

材料4人分

• 生鮭
  4切
• 塩
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• 玉ねぎ
  100g(または新玉ねぎ)
• 黄パプリカ
  50g
• レモン
  1/2個(飾り用・お好みで)
• 油
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1.5〜2
• A
  水
  100cc
• A
  砂糖
  小さじ1(お好みで)
• レモン
  1/2個(果汁大さじ1.5〜2)

作り方

• 下準備
  生鮭に塩をふっておく。

  
• 1

  玉ねぎは千切りにする。 辛みが気になる場合は、600Wの電子レンジで1分加熱する。新玉ねぎの場合はそのままでOK。

  
• 2

  黄パプリカは千切りにする。レモンは果汁を絞っておく。残りのレモンはお好みで薄切り。 （飾り用レモンは、白いワタを除くと苦味がやわらぎます。）

  
• 3

  フライパンにA 醤油大さじ3、酢大さじ1、はちみつ大さじ1.5〜2、水100cc、砂糖小さじ1を混ぜてタレを作り、火を止めてからレモン果汁を加える。 ⁡

  
• 4

  玉ねぎとパプリカにタレを加え、先に馴染ませておく。

  
• 5

  生鮭の水気をふき取る。片栗粉をまぶす。

  
• 6

  フライパンに油を熱し、生鮭を両面こんがりと焼く。

  
• 7

  野菜ダレに、焼いた鮭を加えて全体を軽く和える。お好みでレモンを添える。 時間をおくと味がなじんでより美味しくなります。

  

ポイント

・レモン果汁は取れる量に合わせて調整OK。 はちみつと同量にすると味が安定します。 ・酸味が強いときは、砂糖やはちみつで調整してください◎ ・なじませると酸味が落ち着くので、味見時は少し酸っぱく感じても大丈夫です。

作ってみた！

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