【ボリュームおかず】ピーマンの肉詰めピカタ
投稿日2018/10/25
更新日2018/10/25
調理時間20分
具材にベーコンを入れ、肉感たっぷりでジューシー！ ほんのりカレー味で、ご飯も進む味のピーマンの肉詰めピカタです。 食べ応えもあり、育ち盛りのこどもがいるご家庭などにもおすすめ。 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおおすすめですよ。
材料（出来上がり12個分）
- 豚ひき肉200g
- ベーコン60g
- ピーマン6個(ブロックタイプのもの)
- 卵2個
- Aパン粉大さじ6
- A牛乳大さじ1
- Aカレー粉小さじ1/2
- A塩、こしょう少々
- 小麦粉適量
- トマトケチャップ適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
●ピーマンの内側に小麦粉をまぶす際、水分が残っていると小麦粉がつきにくく、焼いたときに崩れやすいです。 ペーパータオルでしっかり水分を取ってから詰めるようにすると良いですよ。 ●ベーコンはブロックの物を使うとジューシーで食べ応えアップします。 ●レシピ見直しました（2021年12月3日）
- 準
・ピーマンは半分に切り、種を取り除き、ピーマンの内側に小麦粉をまぶしておく。 ・ベーコンはダイスカットに切っておく。
- 1
ボウルに豚ひき肉、ベーコン、卵1個分、A パン粉大さじ6、牛乳大さじ1、カレー粉小さじ1/2、塩、こしょう少々を加え、混ぜ、ピーマンの内側にひき肉あん詰める。
- 2
残りの卵1個をボウルに割り入れ、溶きほぐし、1を卵液にくぐらせる。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、詰めた側を下にして焼く。 焼き色がついたら裏返して蓋をし、中まで火が通るまで約5分焼く。
- 4
お好みでトマトケチャップを添える。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。