ベーコン入りでジューシー!ピーマンの肉詰めピカタ

20

2018.10.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 367688

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

ピーマンが苦手でも食べやすいよう、調理も工夫して作りました。
具材にベーコンを入れてあるので、肉感たっぷりでジューシー!
食べ応えもあり、育ち盛りのこどもがいるご家庭などにもおすすめ。
ほんのりカレー味がついているので、お弁当のおかずに入れたりと冷めても美味しいおかずですよ。

    材料4人分
    ピーマン 4個
    2個
    豚ひき肉 150g
    ベーコン 60g
    パン粉-乾燥 大さじ4
    カレー粉 小さじ1/3
    塩、こしょう 少々
    小麦粉 適量
    トマトケチャップ 適量
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ベーコンはブロックの物を使うとジューシーで美味しいです。
    1. ピーマンは半分に切り、種を取り除き、洗っておく。
      耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジで30秒~40秒程加熱し、冷ましておく。
      ベーコンは小さめのダイスカットに切っておく。
    2. ボールに豚ひき肉、ベーコン、卵1個分、パン粉-乾燥、カレー粉、塩、こしょうを加え、混ぜておく。
      ピーマンの内側に小麦粉をまぶし、ひき肉あん詰める。
    3. 残りの卵1個をボール等に割り入れ、溶いておき、2を卵液をくぐらせる。
    4. フライパンにサラダ油を入れ熱し、詰めた側を下にし蓋をして約5分焼く。
      焼き色がついたら再度裏返し、蓋をして約5分焼く。
    5. 蓋を開け、仕上げに両面カリっと焼けたら完成!
      お好みでトマトケチャップを添える。
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