【ピーマンの肉詰めピカタ】ボリューム満点！お弁当にもおすすめ

材料（出来上がり12個分）

• 豚ひき肉
  200g
• ベーコン
  60g
• ピーマン
  6個(ブロックタイプのもの)
• 卵
  2個
• A
  パン粉
  大さじ6
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々
• 小麦粉
  適量
• トマトケチャップ
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ピーマンは半分に切り、種を取り除き、ピーマンの内側に小麦粉をまぶしておく。 ・ベーコンはダイスカットに切っておく。

• 1

  ボウルに豚ひき肉、ベーコン、卵1個分、A パン粉大さじ6、牛乳大さじ1、カレー粉小さじ1/2、塩、こしょう少々を加え、混ぜ、ピーマンの内側にひき肉あん詰める。

  
• 2

  残りの卵1個をボウルに割り入れ、溶きほぐし、1を卵液にくぐらせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、詰めた側を下にして焼く。 焼き色がついたら裏返して蓋をし、中まで火が通るまで約5分焼く。

  
• 4

  お好みでトマトケチャップを添える。

ポイント

●ピーマンの内側に小麦粉をまぶす際、水分が残っていると小麦粉がつきにくく、焼いたときに崩れやすいです。 ペーパータオルでしっかり水分を取ってから詰めるようにすると良いですよ。 ●ベーコンはブロックの物を使うとジューシーで食べ応えアップします。 ●レシピ見直しました（2021年12月3日）

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