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ハロウィンにも!かぼちゃとベーコンのライスコロッケ

主菜

ハロウィンにも!かぼちゃとベーコンのライスコロッケ
  • 投稿日2019/10/02

  • 調理時間30

かぼちゃを使ったライスコロッケです。 残った皮を活用し、かぼちゃのヘタに見立てました。 かぼちゃの甘みに加え、味付けに加えたケチャップで子どもにも食べやすい味に。 ハロウィンパーティーなどの機会に、ぜひお試しください(^_^)

材料約8個分

  • ごはん
    150g
  • かぼちゃ
    80g
  • ベーコン
    20g
  • ケチャップ
    大さじ1
  • 塩、こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 1/2個
  • パン粉
    適量
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

お好みで中にチーズを入れてもおすすめですよ。

  • かぼちゃは皮を剥き、2cm角ぐらいの大きさに切る。 残ったかぼちゃの皮は2.5cm程度の棒状に切り、ラップに包んで600Wのレンジで30秒加熱しておく。 ベーコンはダイスカットに切る。

    工程写真
  • 1

    鍋にかぼちゃを入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れたら火にかけ、約5分程茹でる。

    工程写真
  • 2

    かぼちゃが柔らかくなったらざるに取り、ボールなどに移し、荒めに潰す。 そこへごはん、ベーコン、ケチャップ、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    8個分くらいに分け、丸く丸める。 次に小麦粉、溶いた卵、パン粉の順に衣を付ける。

    工程写真
  • 4

    鍋にサラダ油を入れ熱し、170℃くらいの温度になったら3を入れ、両面こんがりきつね色になるまで揚げる。

    工程写真
  • 5

    揚がったらバットにとり、一番上の部分に楊枝などで穴をあけ、下準備しておいたかぼちゃの皮を刺す。 お皿に盛ったら完成! お好みで、ケチャップなどを添えてください。

レシピID

380772

「かぼちゃ」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 過去、保育園栄養士、大手企業でのメニュー提案、商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、メニュー提案、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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