【切り干し大根の煮物】子ども喜ぶ！我が家の定番のおかず

材料（約4人分）

• 切り干し大根
  40g
• にんじん
  1/5本(約30g)
• 油揚げ（薄揚げ）
  1枚（２０g）
• A
  だし汁
  2カップ
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  酒、みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根はたっぷりの水に20分戻す。 その後ザルに取って洗い、水気をよく絞って食べやすい長さに切る。 ・にんじんは千切りにする。 ・油揚げ（薄揚げ）は短冊切りにする。 ※油抜きが必要な場合は、さっとお湯をかけておく。

• 1

  鍋に切り干し大根、にんじん、油揚げ、A だし汁2カップ、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1.5、酒、みりん各大さじ1を入れ、中火にかける。 沸騰後、10分～15分煮る。

  
• 2

  汁気が少なくなってきたら火を止め、そのまま味を含ませる。

  

ポイント

●だし汁＝水2カップ＋顆粒和風だし小さじ2でも代用可能です。 ●やや甘めの仕上りです。お好みで大さじ1.5→大さじ1にご調整下さい。

作ってみた！

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