【切り干し大根の煮物】子ども喜ぶ！我が家の定番のおかず
投稿日2023/06/19
更新日2023/06/19
調理時間20分(切り干し大根を戻す時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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定番料理の切り干し大根の煮物。 味付けも各ご家庭それぞれお好みがあるか思いますが、我が家でいつも作っているレシピです。 子どもたちにも毎回人気のおかず！ 作り置きおかずとしても重宝しますよ。
材料（約4人分）
- 切り干し大根40g
- にんじん1/5本(約30g)
- 油揚げ（薄揚げ）1枚（２０g）
- Aだし汁2カップ
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A酒、みりん各大さじ1
作り方
ポイント
●だし汁＝水2カップ＋顆粒和風だし小さじ2でも代用可能です。 ●やや甘めの仕上りです。お好みで大さじ1.5→大さじ1にご調整下さい。
- 準
・切り干し大根はたっぷりの水に20分戻す。 その後ザルに取って洗い、水気をよく絞って食べやすい長さに切る。 ・にんじんは千切りにする。 ・油揚げ（薄揚げ）は短冊切りにする。 ※油抜きが必要な場合は、さっとお湯をかけておく。
- 1
鍋に切り干し大根、にんじん、油揚げ、A だし汁2カップ、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1.5、酒、みりん各大さじ1を入れ、中火にかける。 沸騰後、10分～15分煮る。
- 2
汁気が少なくなってきたら火を止め、そのまま味を含ませる。
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質問
作ってみた!
- ヴェルたん
2024/04/21 10:06
買い物🛒𓈒𓂂𓏸あるある。 冷蔵庫開けたら『あるじゃん😿💧』 ・・・油揚げたくさん・・・。 意外と日持ちしないしとゆう事で 久しぶりに切り干し大根😋🍲✨ ※切り干し大根戻し汁使いました。 コレから染み染みタイムですが 間違いなく美味しくなる 優しい味わい❢❢楽しみーーー♡ - 99
2024/03/13 20:31
幼児がいるので我が家には少し味付けが濃いかったですが、とても美味しかったです︎。 翌日にも美味しくいただきました☆
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- Artist
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。