じゃがいもゴルゴン

30

2014.09.01

分類

調理時間: 30分

ID 119345

金子文恵

ふみえ食堂

もちっほくっとしたじゃがいも餅の中からとろ〜りと溶けたゴルゴンゾーラ。
おつまみにぴったりです♪

    材料

    (2人分)
    じゃがいも(男爵) 中2個(約240g)
    牛乳 200ml
    片栗粉 大さじ3
    ゴルゴンゾーラ 20g
    EX.Vオリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    中には火が通っているので高温でこんがり揚げると、油切れもよくカリッと揚がります。
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    1. じゃがいもを2cmくらいのひと口大に切る。ゴルゴンゾーラは包みやすいように10等分に切り分ける。
    2. 鍋にじゃがいもと牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でコトコトじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。途中何度か膜を取り除く。
    3. 柔らかくなったじゃがいもを残った牛乳ごと潰し、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
      10等分に分けてゴルゴンゾーラを芯にして包みピンポン球くらいに丸める。
    4. 200℃に熱したEX.Vオリーブオイルで2を転がしながらこんがり揚げる。
    19 39

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