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じゃがいもゴルゴン

  • 2014.09.01

  • 119345
    じゃがいもゴルゴン
    じゃがいもゴルゴン

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    もちっほくっとしたじゃがいも餅の中からとろ〜りと溶けたゴルゴンゾーラ。
    おつまみにぴったりです♪

    材料(2人分)

    中2個(約240g)
    200ml
    大さじ3
    20g
    適量

    作り方

    下準備

    じゃがいもを2cmくらいのひと口大に切る。ゴルゴンゾーラは包みやすいように10等分に切り分ける。

    1

    鍋にじゃがいもと牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でコトコトじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。途中何度か膜を取り除く。

    2

    柔らかくなったじゃがいもを残った牛乳ごと潰し、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
    10等分に分けてゴルゴンゾーラを芯にして包みピンポン球くらいに丸める。

    3

    200℃に熱したEX.Vオリーブオイルで2を転がしながらこんがり揚げる。

    ポイント

    中には火が通っているので高温でこんがり揚げると、油切れもよくカリッと揚がります。

    このレシピのキーワード
    ワインに合うおつまみ じゃがいも

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