じゃがいもゴルゴン

じゃがいもを2cmくらいのひと口大に切る。ゴルゴンゾーラは包みやすいように10等分に切り分ける。

鍋にじゃがいもと牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でコトコトじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。途中何度か膜を取り除く。

柔らかくなったじゃがいもを残った牛乳ごと潰し、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。 10等分に分けてゴルゴンゾーラを芯にして包みピンポン球くらいに丸める。

200℃に熱したEX.Vオリーブオイルで２を転がしながらこんがり揚げる。