鮭と根菜の生姜豆乳煮

生鮭は3等分、白ネギは斜め切り、大根、人参はいちょう切り、れんこん、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。薄めに切った方が火が通りやすい。

生鮭に両面塩こしょうを振り、鍋を中火に熱しバターを溶かし、生鮭を身の方から炒める。

焼き目が付いたら、裏返し、野菜、A しょうが2かけ、味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ1Aを入れ、蓋をし、弱火～中火で10分程度蒸し煮する。

野菜が柔らかくなったら、無調整豆乳を加え、少し煮込み、味を整える。