鮭と根菜の生姜豆乳煮

材料2人分

• 生鮭
  2きれ
• 白ネギ
  1本
• 大根
  80g
• かぼちゃ
  80g
• れんこん
  30g
• 人参
  30g
• A
  しょうが
  2かけ
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 無調整豆乳
  150ml
• バター
  20g
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  生鮭は3等分、白ネギは斜め切り、大根、人参はいちょう切り、れんこん、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。薄めに切った方が火が通りやすい。

  
• 2

  生鮭に両面塩こしょうを振り、鍋を中火に熱しバターを溶かし、生鮭を身の方から炒める。

  
• 3

  焼き目が付いたら、裏返し、野菜、A しょうが2かけ、味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油小さじ1Aを入れ、蓋をし、弱火～中火で10分程度蒸し煮する。

  
• 4

  野菜が柔らかくなったら、無調整豆乳を加え、少し煮込み、味を整える。

  

ポイント

調整豆乳で作る際はみりんの量を少し減らしてもいいと思います。

作ってみた！

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