鮭とねぎとえのきの中華風豆乳煮
投稿日2020/10/09
更新日2020/10/09
調理時間20分
豆乳でまろやかクリーミー！オイスターソースのコクが効いてます♪ 豆乳に水溶き片栗粉をまぜちゃうので、とろみ付けが簡単ですよ＾＾ 薬膳効果 ☆豆乳…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。
材料4人分
- 生鮭4切れ（350g）
- 塩・胡椒・酒少々
- 片栗粉大さじ2
- 長ねぎ1本
- えのき1袋（正味180g）
- Aオイスターソース大さじ1.5
- A砂糖小さじ2～3
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 無調整豆乳300㏄
- 水溶き片栗粉片栗粉・水→大さじ1づつ
- ごま油適量
- ごま・ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
水溶き片栗粉を混ぜた豆乳は加える前に再度混ぜてから加えて下さい＾＾
- 準
長ねぎ→斜め薄切りにする。 えのき→石づきを切り、半分に切ってほぐす。 生鮭→ひと口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・胡椒・酒をまぶして馴染ませ、片栗粉も加えて全体にまぶす。 無調整豆乳と水溶き片栗粉を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鮭を焼く。
- 2
鮭が両面こんがり焼けたら、長ねぎとえのきを加えて炒める。
- 3
しんなりしたらA オイスターソース大さじ1.5、砂糖小さじ2～3、鶏がらスープの素小さじ2を加えて炒め合わせ、全体に馴染んだら、水溶き片栗粉を混ぜた豆乳を再度混ぜてから加え、優しく混ぜながらとろみが付くまで火を通し、出来上がり！ お好みでごま・ブラックペッパーを振ります。
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質問
作ってみた!
- ふみか
2020/10/25 15:34
昨日作りました。簡単に出来美味しかったです。 - Artist松山絵美
2020/10/11 15:57
蘭子さん♡ありがとうございます^ ^はい！半量でお願いします^ ^ - 蘭子
2020/10/10 08:49
とても簡単で美味しそうです！！作ってみます＾＾ いつも参考にさせていただいてますが松山さんのレシピは4人分が多いと思いますが 2人分で作る場合は調味料などは単純に半分で大丈夫でしょうか？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)