鶏胸肉の梅じそ照り焼き さっぱり柔らか
投稿日2023/07/03
更新日2023/07/03
調理時間15分
甘辛い照り焼きのタレに梅が絡んで 美味しいのです〜！ 夏場で暑くて食欲が落ちる時期にもこれなら食べられるかも！ 経済的な鶏胸肉、タンパク質も豊富です！ 作り置きやお弁当おかずにもぴったりですよ。 レシピの最後に青じその千切りの裏技書いてあります！
材料4人分
- 鶏胸肉２枚
- 薄力粉大さじ３
- 米油大さじ２
- 醤油大さじ２
- みりん大さじ２
- 梅干し２個
- 青じそ５枚
作り方
ポイント
鶏胸肉はそぎ切りにして厚みを薄くすると火の通りがよく 食べる時も柔らかいです。 薄力粉は袋に空気を入れて中で転がすように混ぜると 均一に粉がついてても汚れません！
- 準
梅干しは種をとり包丁で細かくしておく。
- 1
鶏胸肉はそぎ切りしてビニール袋に入れ、袋の中で 薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンに米油を温め鶏胸肉を並べ、ふたをして蒸し焼きにする。 一度に全部焼けなければ一旦皿に取り出して残りを焼いてください。
- 3
鶏胸肉に火が通ったら醤油、みりん、梅干しを入れて 全体に絡めて完成！ 皿に盛り付けてから千切りにした青じそをトッピングする。
- 4
青じそは千切りにした後、一度水にさらすと変色しにくく 綺麗な青い状態で使えます。 キッチンペーパーでしっかり水気を絞ってください。 あとは熱いものに乗せたり混ぜたりすると 熱が加わって茶色くなるので 少し粗熱を取って冷めてからのせると色鮮やかです！
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
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- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員