じゃがいもとブロッコリーのサラダ
投稿日2024/09/15
更新日2024/10/01
調理時間15分
マヨネーズを使わないポテトサラダもとっても美味しいんですよ。 種入りマスタードで酸味をプラスして味のアクセントに。 お料理に添えたり、サンドイッチの具にするのもおすすめ！
材料4人分
- じゃがいも中２個
- ブロッコリー１/２個(１００g)
- MAILLE 種入りマスタード大さじ１
- 塩小さじ１/２
- 粉チーズ大さじ１
作り方
ポイント
じゃがいもを先に切ってから茹でると 茹で時間が短く済みます。 同じ鍋でブロッコリーも茹でてさらに時短に！
- 準
じゃがいもは皮をむき一口大に切る。 ブロッコリーはよく洗い房を小分けにする。
- 1
鍋に湯(分量外)を沸かしじゃがいもを茹でる。７割くらい火が通ったら同じ鍋にブロッコリーも入れて茹でる。 柔らかくなったらざるにあける。
- 2
ボウルにじゃがいもとブロッコリーを入れて全体を潰す。 粉チーズ、塩、MAILLE 種入りマスタードを混ぜ味を調える。
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
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食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
