やわらか豚しゃぶ♪キャベツのごま味噌だれ

材料2人分

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• キャベツ
  1/4個
• 白いりごま
  適量
• かいわれ大根
  適量
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  白すりごま
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  キャベツは手で一口大にちぎる。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、キャベツを30〜60秒茹でる。しんなりしたらザルにあげて水気をしっかり切り、粗熱を取る。

  
• 3

  ②の湯を弱火にし、煮立たせないようにしながら豚肉（しゃぶしゃぶ用）を1枚ずつ入れる。色が変わったら取り出し、水気を切って冷ます。

  
• 4

  ボウルにA 味噌大さじ1、白すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせ、ごま味噌だれを作る。

  
• 5

  器にキャベツと豚肉を盛り付け、ごま味噌だれをかける。お好みで白いりごまとかいわれ大根をちらす。

  

ポイント

・キャベツは手でちぎることで、たれが絡みやすくなります。 ・キャベツの水気をしっかり切ると、たれが薄まらずおいしく仕上がります。 ・豚肉は湯を煮立たせないように火を通すと、しっとりやわらかく仕上がります。

作ってみた！

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