子どもがハマる！ほっこり優しい【ちらし寿司】

材料4人分

• ごはん
  2合分
• 干し椎茸
  ４枚
• にんじん
  1/3本
• れんこん
  ５０g
• 油揚げ
  １枚
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  しょうゆ
  大さじ２
• A
  干し椎茸のもどし汁
  ２００ml
• B
  酢
  大さじ３
• B
  砂糖
  大さじ１と1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• 卵
  １個
• C
  片栗粉
  小さじ1/2
• C
  水
  小さじ１
• C
  塩
  ひとつまみ
• 油
  適量
• きゅうり
  お好みで
• 刻みのり
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・干し椎茸は水で戻しておく。干し椎茸のもどし汁は使用するのでとっておく。 ・B 酢大さじ３、砂糖大さじ１と1/2、塩小さじ1/2はボウルに入れ混ぜあわせておく。

• 1

  にんじんは千切りに、れんこんは薄いいちょう切りに、油揚げは細切りに、水気を切った干し椎茸は薄切りにする。

  
• 2

  鍋に①の切った具材とA 砂糖大さじ１、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ２、干し椎茸のもどし汁２００mlを入れて蓋をして弱めの中火で10分煮る。 汁気が残っていたら煮詰める。

  
• 3

  温かいごはんにB 酢大さじ３、砂糖大さじ１と1/2、塩小さじ1/2を入れてさっくりと混ぜ合わせ酢飯を作る。

  
• 4

  ボウルにC 片栗粉小さじ1/2、水小さじ１、塩ひとつまみを入れてよく溶いたら卵を入れて更に混ぜる。 熱したフライパンに油をしき、卵液を注ぐ。裏面が固まったらひっくり返し、両面しっかり火を通す。 粗熱が取れたら、三つ折りにし、2〜3ミリの細切りにする。

  
• 5

  ③の酢飯に②の具材を入れてさっくり混ぜ合わせる。

  
• 6

  お皿に⑤を盛って、さらに④の錦糸卵を盛り付ける。 お好みで輪切りにしたきゅうりや刻みのりをトッピングしたら完成。

  

ポイント

⚫︎ご飯はかために炊くとベチャつかないです♬ ⁡ ⚫︎干し椎茸がなかったら生の椎茸でも大丈夫！ 　もどし汁のかわりに水200mlいれてください✨ ⁡ ⚫︎ トッピングはお好みで！ 　錦糸卵やお刺身、海老、花型にくり抜いたにんじんを 　のせてもかわいいよ🌸 ⁡

作ってみた！

質問