作り方
1 |
鶏胸肉は厚みのある部分に包丁を入れて切り、平らに観音開きにします。 酒・砂糖・塩をすり込み、フライパンに入れて蓋をし、やや弱火で両面2～3分づつ蒸し焼きにします。 |
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2 |
1の鶏肉を裏返すときにモヤシを加えて一緒に加熱します。 | |
3 |
1の鶏肉をフォークでささがきにするか包丁で細切りにします。 | |
4 |
ささがきにした鶏肉・モヤシ・ごま油・豆板醤・塩胡椒で味付けをしながら和えたら完成です。 |  |
ポイント
モヤシは軽く手で絞ると、水っぽい仕上がりになりません。
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