主菜
米粉でカラッ★唐揚げと相性抜群!醤油麦麹
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物39.2g
- 脂質8.2g
- たんぱく質32.5g
- 糖質38.5g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
米粉と小麦粉を合わせた、カラッと衣の唐揚げ。 下味は醤油麦麹のタレ、仕上げに醤油麦麹をかけて味と食感にアクセントをもたせました。 衣が白い秘密は下味にあります。
作り方
- 1
鶏胸肉は薄めのそぎ切りにします。 醤油麦麹のタレ、大さじ2杯ほど加え揉んで味をなじませます。 ポリ袋の中で混ぜると手軽です。
- 2
1に小麦粉を大さじ2程加えて全体になじませます。
- 3
薄力粉と米粉を混ぜます。 ここに粉の1.5倍程の水を加えて混ぜます。 天ぷら衣より少し固いくらいが目安です。
- 4
2を3の衣にくぐらせ、中温で衣がカリッとするまで両面を揚げます。 揚げあがったら油をきります。
- 5
お皿に唐揚げを盛り付け、醤油麦麹をかけたら完成です。
- 6
