油揚げ衣のコロッケ

材料（２人分）

• 油揚げ
  2枚
• ハム
  4枚
• じゃが芋
  小3個
• 水煮大豆
  1/3カップ
• コーン
  スプーン2杯
• ブロッコリー
  3房
• ☆カレールー
  小さじ1
• ☆塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  じゃが芋は洗ってラップに包み、レンジで２分程柔らかくなるまで加熱して皮をむきます。 ブロッコリーは下茹でし、粗みじん切りにします。

  
• 1

  じゃが芋をスプーンなどで潰し、カレー粉・塩コショウで味付けします。 大豆・コーン・ブロッコリーを混ぜます。

  
• 2

  油揚げは半分に切り、裏返します。

  
• 3

  油揚げにハムを敷くように詰めます

  
• 4

  ３に２を詰めます。

  
• 5

  楊枝で止めます・

  
• 6

  中温で油揚げがカラッとするまで揚げます。 油を切って盛り付けます。

  

ポイント

油揚げを裏返すことで揚げあがりの食感が良くなります。

作ってみた！

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