油揚げ衣のコロッケ

じゃが芋は洗ってラップに包み、レンジで２分程柔らかくなるまで加熱して皮をむきます。 ブロッコリーは下茹でし、粗みじん切りにします。

じゃが芋をスプーンなどで潰し、カレー粉・塩コショウで味付けします。 大豆・コーン・ブロッコリーを混ぜます。

油揚げは半分に切り、裏返します。

油揚げにハムを敷くように詰めます

３に２を詰めます。

楊枝で止めます・

中温で油揚げがカラッとするまで揚げます。 油を切って盛り付けます。