挽肉&マッシュポテトのシュウマイの皮巻き

玉ねぎはみじん切りにします。 アスパラは斜めに切り、サッと塩茹でします。 じゃが芋は洗ってラップに包みレンジで加熱して皮をむき、 ポリ袋に入れてマッシュします。

ボールに玉ねぎを入れ、小麦粉をまぶします。 挽肉・塩コショウを加えて混ぜます。

シュウマイの皮の手前半分に挽肉、その隣にマッシュしたじゃが芋をのせます。 真ん中にアスパラと大豆・金時豆をのせ、クルリと巻きます。

熱したフライパンに少量の油をしき、 ２を入れて蓋をしてやや弱火で焼きます。 転がして焼き面を変え、全体に焼き色が付くまで焼きます。

半分に切って盛り付けます。 好みでケチャップやマスタードを添えます。