挽肉&マッシュポテトのシュウマイの皮巻き

材料（３人分）

• ☆合挽き肉
  100g
• ☆玉ねぎ
  小1/4個
• ☆小麦粉
  小さじ2
• じゃが芋
  中1個
• 水煮大豆
  9粒
• 水煮金時豆
  9粒
• アスパラ
  2本
• シュウマイの皮
  6枚
• ★塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにします。 アスパラは斜めに切り、サッと塩茹でします。 じゃが芋は洗ってラップに包みレンジで加熱して皮をむき、 ポリ袋に入れてマッシュします。

  
• 1

  ボールに玉ねぎを入れ、小麦粉をまぶします。 挽肉・塩コショウを加えて混ぜます。

  
• 2

  シュウマイの皮の手前半分に挽肉、その隣にマッシュしたじゃが芋をのせます。 真ん中にアスパラと大豆・金時豆をのせ、クルリと巻きます。

  
• 3

  熱したフライパンに少量の油をしき、 ２を入れて蓋をしてやや弱火で焼きます。 転がして焼き面を変え、全体に焼き色が付くまで焼きます。

  
• 4

  半分に切って盛り付けます。 好みでケチャップやマスタードを添えます。

  

ポイント

春巻きの皮を半分に切り、大きめに作って切り分けてもOK!

作ってみた！

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