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    挽肉&マッシュポテトのシュウマイの皮巻き

    • 投稿日2014/08/31

    • 更新日2014/08/31

    • 調理時間15

    フィリピンの方に教えて頂いた郷土料理をアレンジしました。 本国では真ん中にレーズンをのせて巻き、挽肉にスパイスで味付けして春巻きの皮のようなもので巻くのだそそうですが、身近にある材料で代用しました。

    材料3人分

    • ☆合挽き肉
      100g
    • ☆玉ねぎ
      小1/4個
    • ☆小麦粉
      小さじ2
    • じゃが芋
      中1個
    • 水煮大豆
      9粒
    • 水煮金時豆
      9粒
    • アスパラ
      2本
    • シュウマイの皮
      6枚
    • ★塩コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    春巻きの皮を半分に切り、大きめに作って切り分けてもOK!

    • 玉ねぎはみじん切りにします。 アスパラは斜めに切り、サッと塩茹でします。 じゃが芋は洗ってラップに包みレンジで加熱して皮をむき、 ポリ袋に入れてマッシュします。

      工程写真
    • 1

      ボールに玉ねぎを入れ、小麦粉をまぶします。 挽肉・塩コショウを加えて混ぜます。

      工程写真
    • 2

      シュウマイの皮の手前半分に挽肉、その隣にマッシュしたじゃが芋をのせます。 真ん中にアスパラと大豆・金時豆をのせ、クルリと巻きます。

      工程写真
    • 3

      熱したフライパンに少量の油をしき、 2を入れて蓋をしてやや弱火で焼きます。 転がして焼き面を変え、全体に焼き色が付くまで焼きます。

      工程写真
    • 4

      半分に切って盛り付けます。 好みでケチャップやマスタードを添えます。

      工程写真
    レシピID

    119298

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