衣サクッ★コンソメ味の洋風唐揚げ

• 20分

材料4人分

• ☆鶏胸肉
  2枚
• ☆小麦粉
  大さじ2
• ☆塩コショウ
  少々
• ●小麦粉
  2/3カップ
• ●片栗粉
  大さじ3
• ●酢
  大さじ2
• ●コンソメ顆粒
  小さじ2
• 白ごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  材料を揃えます。

  
• 1

  鶏胸肉はスティック状にカットし、塩コショウで下味をつけます。

  
• 2

  下味をつけた鶏肉に小麦粉大さじ2をまぶします。 ポリ袋の中で振って混ぜると簡単です。

  
• 3

  小麦粉・片栗粉・コンソメ顆粒・白ゴマを混ぜます。

  
• 4

  水2/3カップと酢を混ぜます。

  
• 5

  下味をつけた鶏肉に３の粉類と４の酢水を加えます。

  
• 6

  練らないように軽く混ぜます。

  
• 7

  中温に熱した油できつね色になるまで揚げます。

  
• 8

  油を切って盛り付けます。

  

ポイント

衣に酢を混ぜることでグルテンの発生を抑え、 サクッとした衣に仕上がります。 片栗粉を加えると更に軽い食感に仕上がります。