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衣サクッ★コンソメ味の洋風唐揚げ

20
唐揚げの
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2014.10.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID120418

ゆーりん

1コインのB級ごはん

コンソメ味の衣でサクッと揚げた
鶏胸肉の洋風唐揚げです。
混ぜ込んだ白ゴマのプチプチ食感がアクセント♪
玉ねぎと人参をマヨネーズで和えたタルタルソースを添えました。

唐揚げ ヘルシー フリット お弁当 揚もの 肉のおかず 鶏胸肉 子供 コンソメ顆粒 ブランチ おもてなし

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材料4人分
☆鶏胸肉 2枚
☆小麦粉 大さじ2
☆塩コショウ 少々
●小麦粉 2/3カップ
●片栗粉 大さじ3
●酢 大さじ2
●コンソメ顆粒 小さじ2
白ごま 小さじ2
作り方
Point!
衣に酢を混ぜることでグルテンの発生を抑え、 サクッとした衣に仕上がります。 片栗粉を加えると更に軽い食感に仕上がります。
  1. 材料を揃えます。
  2. 鶏胸肉はスティック状にカットし、塩コショウで下味をつけます。
  3. 下味をつけた鶏肉に小麦粉大さじ2をまぶします。
    ポリ袋の中で振って混ぜると簡単です。
  4. 小麦粉・片栗粉・コンソメ顆粒・白ゴマを混ぜます。
  5. 水2/3カップと酢を混ぜます。
  6. 下味をつけた鶏肉に3の粉類と4の酢水を加えます。
  7. 練らないように軽く混ぜます。
  8. 中温に熱した油できつね色になるまで揚げます。
  9. 油を切って盛り付けます。
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