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衣サクッ★コンソメ味の洋風唐揚げ

  • 2014.10.25

  • 120418
  • 主菜
    衣サクッ★コンソメ味の洋風唐揚げ
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    コメント

    コンソメ味の衣でサクッと揚げた
    鶏胸肉の洋風唐揚げです。
    混ぜ込んだ白ゴマのプチプチ食感がアクセント♪
    玉ねぎと人参をマヨネーズで和えたタルタルソースを添えました。

    材料4人分

    2枚
    大さじ2
    少々
    2/3カップ
    大さじ3
    大さじ2
    小さじ2
    小さじ2

    作り方

    下準備

    材料を揃えます。

    1

    鶏胸肉はスティック状にカットし、塩コショウで下味をつけます。

    2

    下味をつけた鶏肉に小麦粉大さじ2をまぶします。
    ポリ袋の中で振って混ぜると簡単です。

    3

    小麦粉・片栗粉・コンソメ顆粒・白ゴマを混ぜます。

    4

    水2/3カップと酢を混ぜます。

    5

    下味をつけた鶏肉に3の粉類と4の酢水を加えます。

    6

    練らないように軽く混ぜます。

    7

    中温に熱した油できつね色になるまで揚げます。

    8

    油を切って盛り付けます。

    ポイント

    衣に酢を混ぜることでグルテンの発生を抑え、
    サクッとした衣に仕上がります。
    片栗粉を加えると更に軽い食感に仕上がります。

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