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厚揚げと卵の醤油炒め

10

2014.10.28

分類

調理時間: 10分

ID120686

ゆーりん

1コインのB級ごはん

厚揚げと卵を甘辛く味付けしたご飯にあうおかずです。
大根の葉で食感と彩りをプラスしました。

厚揚げ 大根 ヘルシー えのき 時短 おふくろの味 シニア

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材料(2人分)
厚揚げ 1枚
1個
エノキ茸 1/2袋
大根の葉 1/2本分
☆醤油 大さじ1
☆砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
卵はゴロット感を残すよう、ザックリ混ぜる程度に仕上げます。
  1. 厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
    大根の葉は1cm程の長さに刻みます。
  2. 熱したフライパンにごま油をひき、大根の葉と厚揚げ・鷹の爪を軽く炒めます。
  3. エノキ茸を加えて炒めます。
  4. フライパンの隙間に卵を割入れ、白身が半分ほど固まったところで
    スクランブル状にします。
  5. 醤油と砂糖を合わせて加え、炒め合わせます。
  6. 盛り付けて完成です。
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