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厚揚げと卵の醤油炒め

  • 2014.10.28

  • 120686
    厚揚げと卵の醤油炒め
    厚揚げと卵の醤油炒め厚揚げと卵の醤油炒め

    コメント

    厚揚げと卵を甘辛く味付けしたご飯にあうおかずです。
    大根の葉で食感と彩りをプラスしました。

    材料(2人分)

    1枚
    1個
    1/2袋
    1/2本分
    大さじ1
    小さじ2
    大さじ1

    作り方

    下準備

    厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
    大根の葉は1cm程の長さに刻みます。

    1

    熱したフライパンにごま油をひき、大根の葉と厚揚げ・鷹の爪を軽く炒めます。

    2

    エノキ茸を加えて炒めます。

    3

    フライパンの隙間に卵を割入れ、白身が半分ほど固まったところで
    スクランブル状にします。

    4

    醤油と砂糖を合わせて加え、炒め合わせます。

    5

    盛り付けて完成です。

    ポイント

    卵はゴロット感を残すよう、ザックリ混ぜる程度に仕上げます。

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