厚揚げと卵の醤油炒め

厚揚げは食べやすい大きさに切ります。 大根の葉は１ｃｍ程の長さに刻みます。

熱したフライパンにごま油をひき、大根の葉と厚揚げ・鷹の爪を軽く炒めます。

エノキ茸を加えて炒めます。

フライパンの隙間に卵を割入れ、白身が半分ほど固まったところで スクランブル状にします。

醤油と砂糖を合わせて加え、炒め合わせます。

盛り付けて完成です。