パルミジャーノとアーモンドの里芋コロッケ

里芋は耐熱皿にのせてラップフィルムをかけ、 レンジで柔らかくなるまで加熱して皮をむきます。

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを削ります。

アーモンドは包丁で半分に刻みます。 里芋をつぶし、パルミジャーノ・アーモンド、塩コショウ少々を混ぜます。

小麦粉に１．５倍量の水を加えて混ぜます。 ６等分に分け、水で溶いた小麦粉にくぐらせ パン粉をまぶします。

中温で全体がきつね色になるまで揚げます。

油をきって盛り付けます。