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大根とこま切れ肉・挽肉の醤油煮

  • 2014.12.08

  • 121832
    大根とこま切れ肉・挽肉の醤油煮
    大根とこま切れ肉・挽肉の醤油煮大根とこま切れ肉・挽肉の醤油煮

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    醤油だけで味付けした大根の豚肉の煮物です。
    大根と豚挽肉から出る旨みを味付けに活かしました。

    材料(4人分)

    小1本
    150g
    100g
    1パック
    大さじ2~3
    1~2本

    作り方

    下準備

    大根は皮をむき、2~3cmの厚みに切ります。
    鍋に大根・こま切れ肉・挽肉・シメジ・鷹の爪(好みで)を入れ
    材料が浸る程度に水を加えます。
    醤油を加え蓋をします。

    1

    ピンが上がり、フルに圧力がかかるまで中火で加熱します。
    圧力がかり蒸気が出てきたら弱火で1~3分加熱して火を止めます。
    (圧力に鍋により加圧時間が変わります。今回使っているのはワンダーシェフ社の高圧力鍋orthです)

    2

    おもりが下がり、蒸気が抜けたことを確認してから蓋をあけ盛り付けます。

    ポイント

    こま切れ肉を使っているので挽肉を併せていますが
    バラ肉を使う場合はそれだけで旨みが出ます。

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