基本のペペロンチーノ

材料1人分

• パスタ(1.6mm)
  100g
• にんにく
  1かけ
• 唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  15g
• 水
  1000ml

作り方

• 1

  にんにくを包丁で潰し芽をとる 大きめに砕いておく

  
• 2

  火をつける前のフライパンへオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかける にんにくがシュワシュワしてきたら弱火にして唐辛子を入れる 火を消して置いておく

  
• 3

  水を沸かして塩を入れる パスタ(1.6mm)を入れて20秒ほど良く混ぜる

  
• 4

  パスタの茹で上がり2分前に茹で汁を大さじ1/2を②のフライパンに入れて良く混ぜる。 さらに茹で汁を大さじ1/2入れてトロっとしてくるまで混ぜる

  
• 5

  お湯をしっかり切ったパスタを和えて皿に盛る

  

ポイント

ソースを乳化させる時から火は消しておきます。ジャージャー炒めるのはngです。 にんにくは焦がさないようにしましょう。

作ってみた！

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