主菜
濃厚なコク!みそ照りチキン
投稿日2014/04/09
更新日2014/04/09
調理時間15分
いつもの照り焼きチキンにお味噌をプラス!それだけでぐっと濃厚で香ばしい仕上がりに。まるでナッツを加えたような風味になります。 冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおススメ。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 塩小さじ1/4
- 胡椒少々
- にんにくすりおろし小さじ1/4
- A味噌大さじ1
- Aしょう油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 酒大さじ2
- 水菜ざく切り適量
作り方
ポイント
※味噌はダシ入りではないものを使用しています。
- 1
鶏もも肉は4等分に切って塩、胡椒、にんにくをもみこみ5分置く。A 味噌大さじ1、しょう油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに1の鶏肉を皮を下にして並べ、中火にかけてしっかり焼き色がついたら返し、反対側にも焼き色がついてきたら酒を振りかけ、弱火にして蓋をして中に火が通るまで3分蒸し焼きにする。
- 3
2にA 味噌大さじ1、しょう油大さじ1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えてとろみが付くまで1分ほど煮詰め、鶏肉にからめて出来上がり!お皿に盛り付け水菜を添える。
レシピID
114622
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。