副菜
ごはんがすすむ♪揚げないスパイシー揚げ茄子
投稿日2015/09/13
更新日2015/09/13
調理時間15分
ターメリックをまぶして揚げるインド版揚げなすを、カレー粉＆揚げないレシピに。 油たっぷりで揚げたなすは美味しいですけど、やはりちょっと油の摂取量が気になるところ。その点、必要な分だけ油を先になすに絡めるこの方法は、揚げたようなのに余分な油を使わなくてすみます。そしてスパイスの風味でごはんがすすむ！ レモンをぎゅっと絞るとさらに美味です＾＾（ブログに掲載レシピの改訂版です）
材料2人分
- なす2本
- 塩小さじ1/4
- カレー粉小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- レモンくし切り適量
作り方
ポイント
※写真のシシトウとパプリカ、玉ねぎは空いたところで一緒に焼きました。
- 1
茄子を縦4等分に切る。(ヘタはおとしても落とさなくても)
- 2
ボウルなどに入れて塩とカレー粉をまんべんなくまぶさるように混ぜて更にサラダ油をまぶす。
- 3
フライパンに２を並べてから中火にかけ、向きを変えながら焼き色をつけてしんなりしてきたら出来上がり！お皿に盛り付けてレモンを添える。
レシピID
117025
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
