コーヒーで美味しさUP！大人のほろにがビーフカレー

材料5人分

• マッシュルーム
  200g
• 玉ねぎ
  1個
• 牛肉(シチュー·カレー用)
  300g
• サラダ油
  大さじ1
• コーヒー
  400ml(通常通りいれたもの)
• 水
  300ml
• カレールウ
  5皿分(約100g)

作り方

• 1

  マッシュルームは半分に切り、玉ねぎは1cmほどのくし切りにする

• 2

  鍋にサラダ油をひいて、マッシュルームと玉ねぎをさっと炒めて取り出す。牛肉(シチュー·カレー用)を加えて色が変わるまで炒め、コーヒーを加えて蓋をし、沸騰したら柔らかくなるまで20分ほど弱火で煮る。

  
• 3

  鍋にマッシュルームと玉ねぎを戻し入れ、水を加えて再度煮立ったら、カレールウを割り入れてとろみがつくまで煮る。

  

ポイント

※コーヒーはお好みのものでOKです。苦めのものはほろ苦さが強く出て、酸味系のものは、よりさっぱりとした味になります。冷めてても温かいままでも大丈夫です。 ※豚肉や鶏肉で作っても。バラ肉などの脂の多いお肉もさっぱり仕上がります。

作ってみた！

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