主食
コーヒーで美味しさUP！大人のほろにがビーフカレー
投稿日2019/06/10
更新日2019/06/10
調理時間40分
コーヒーでお肉を煮込んで、うまみUP！コーヒーの香ばしい風味と苦みが、いつものルーを使ったカレーに深みを加えて、後味はさっぱり。濃厚な色に仕上がるので、見た目もよく仕上がります。パンにも合うカレーです。
材料5人分
- マッシュルーム200g
- 玉ねぎ1個
- 牛肉(シチュー·カレー用)300g
- サラダ油大さじ1
- コーヒー400ml(通常通りいれたもの)
- 水300ml
- カレールウ5皿分(約100g)
作り方
ポイント
※コーヒーはお好みのものでOKです。苦めのものはほろ苦さが強く出て、酸味系のものは、よりさっぱりとした味になります。冷めてても温かいままでも大丈夫です。 ※豚肉や鶏肉で作っても。バラ肉などの脂の多いお肉もさっぱり仕上がります。
- 1
マッシュルームは半分に切り、玉ねぎは1cmほどのくし切りにする
- 2
鍋にサラダ油をひいて、マッシュルームと玉ねぎをさっと炒めて取り出す。牛肉(シチュー·カレー用)を加えて色が変わるまで炒め、コーヒーを加えて蓋をし、沸騰したら柔らかくなるまで20分ほど弱火で煮る。
- 3
鍋にマッシュルームと玉ねぎを戻し入れ、水を加えて再度煮立ったら、カレールウを割り入れてとろみがつくまで煮る。
レシピID
376118
質問
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
