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コーヒーで美味しさUP!大人のほろにがビーフカレー

主食

コーヒーで美味しさUP!大人のほろにがビーフカレー
  • 投稿日2019/06/10

  • 調理時間40

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コーヒーでお肉を煮込んで、うまみUP!コーヒーの香ばしい風味と苦みが、いつものルーを使ったカレーに深みを加えて、後味はさっぱり。濃厚な色に仕上がるので、見た目もよく仕上がります。パンにも合うカレーです。

材料5人分

  • マッシュルーム
    200g
  • 玉ねぎ
    1個
  • 牛肉(シチュー·カレー用)
    300g
  • サラダ油
    大さじ1
  • コーヒー
    400ml(通常通りいれたもの)
  • 300ml
  • カレールウ
    5皿分(約100g)

作り方

ポイント

※コーヒーはお好みのものでOKです。苦めのものはほろ苦さが強く出て、酸味系のものは、よりさっぱりとした味になります。冷めてても温かいままでも大丈夫です。 ※豚肉や鶏肉で作っても。バラ肉などの脂の多いお肉もさっぱり仕上がります。

  • 1

    マッシュルームは半分に切り、玉ねぎは1cmほどのくし切りにする

  • 2

    鍋にサラダ油をひいて、マッシュルームと玉ねぎをさっと炒めて取り出す。牛肉(シチュー·カレー用)を加えて色が変わるまで炒め、コーヒーを加えて蓋をし、沸騰したら柔らかくなるまで20分ほど弱火で煮る。

    工程写真
  • 3

    鍋にマッシュルームと玉ねぎを戻し入れ、水を加えて再度煮立ったら、カレールウを割り入れてとろみがつくまで煮る。

    工程写真
レシピID

376118

「マッシュルーム」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「牛肉」の基礎

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ヤミー

世界中のお料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けする、料理研究家。 美術大学を卒業後、テキスタイルデザインの仕事を経て、輸入食材店に勤務。2006年1月に料理ブログをスタートし、レシピの簡単さと面白さからたちまちネットやテレビで話題に。2007年6月にはブログをまとめたレシピ本『大変!!この料理簡単すぎかも…ヤミーさんの3STEP COOKING』(主婦の友社)として出版され、ベストセラーとなる。他『「食べたい」ときに、食べたいぶんだけ! ヤミーさんの3STEPで作れる1人分お菓子』(主婦と生活社)『輸入食材で作る簡単!おいしい!ごちそうレシピ』など著書多数。 最新刊「ワンボウルクッキング(主婦の友社)」が好評発売中。

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