主食
野菜たっぷりビビンバ弁当
投稿日2022/01/12
更新日2022/01/12
調理時間10分
野菜ナムルと目玉焼きを乗せて、コチュジャンを添えれば出来上がり。食べる時にはよく混ぜて召し上がれ♪ 韓国では、食べる前にお弁当箱をふって全体をよく混ぜます。そのくらいしっかり混ぜたほうが美味しいです 簡単で満足度高いお弁当です。
材料1人分
- 卵1個
- サラダ油小さじ1
- 小松菜1株(30g)
- にんじん20g
- もやし50g
- A塩小さじ1/4
- Aごま油小さじ2
- A炒りごま小さじ1(白)
- ごはん200g
- 刻みのり適量
- コチュジャン適量
作り方
ポイント
※目玉焼きは、生ではなくゆっくり火を通して半熟にしてください。
- 1
目玉焼きを作る。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、卵を割り入れる。弱火にして半熟になるまで焼く
- 2
ナムルを作る 小松菜は3cmほどに切る。にんじんは千切りにする。もやしはひげ根をとる。全てをボウルに入れ、A 塩小さじ1/4、ごま油小さじ2、炒りごま小さじ1を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。
- 3
詰める。 お弁当箱にごはんをつめ、刻みのりを散らす。2と1をのせてコチュジャンを添える。
レシピID
428447
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
