副菜
ハリッサで旨辛野菜おかず『いんげんのスパイシーオイル煮』
投稿日2022/04/11
更新日2022/04/11
調理時間10分
北アフリカ生まれの唐辛子とにんにくをベースにした辛み調味料「ハリッサ」を使った、お手軽にできる野菜おかずです。 いんげんを地中海料理らしくクタクタのオイル煮にします。そのクタクタいんげんの旨味とハリッサのスパイシーさが最高！冷やして食べても美味しいので、作り置きおかずにもぴったりです。
材料4人分（作りやすい分量）
- いんげん200g
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル大さじ4
- 塩小さじ1/4
- ハリッサ大さじ1
- 水1/2カップ
作り方
ポイント
※KALDIオリジナルのハリッサを使用しています ※キャベツやブロッコリーなど、他の野菜で作っても美味しいです。
- 1
いんげんは、ヘタとすじをとり、5cmほどに切る。玉ねぎはうす切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて、１と塩を加えて火にかける。玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。
- 3
２にハリッサ、砂糖を加えてからめ、水を加えて蓋をしたら、火を弱めて、いんげんが柔らかくなるまで10分ほど蒸し煮にする。
レシピID
434102
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。