根菜消費で節約✨作り置きにお弁当に🍱鶏肉と根菜の旨煮🤭
投稿日2024/02/01
更新日2024/02/01
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
根菜って日持ちするので余りがちですよね🥕 そんな根菜たちを集めて美味しい和風の一品を作りました😘 作り置きに！小鉢に盛り付けて毎日の副菜に🥗 お弁当にも最適🍱 ごぼうの食感が最高だ🧔🏻❗ 野菜がたっぷりでヘルシーね👩🏻🦰✨ 素朴な昭和の味付けおばあちゃん大好きだわ👵🏻💖 こういう地味な料理は毎日食べても飽きんな👴🏻🍵
材料5人分（副菜の小鉢に）
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 大根200g
- ごぼう150g
- にんじん100g
- いんげん50g
- 輪切り唐辛子適量
- A酒・みりん各大さじ2
- A醤油小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白ごま適量
作り方
ポイント
⭕和風ですが調味料を鶏ガラスープの素にするのがポイント🐔コッコッコッコッ ⭕ごぼうは是非入れてください😋鶏肉とごぼうは相性抜群💖 ⭕焼く工程②と蒸す工程③で素材の天然の旨味と甘みを引き出します😘 ⭕取り除いた鶏皮は他の料理に使ってくださいね💖(レシピ🆔459933)
- 1
・鶏もも肉は皮と脂と筋を取り除き、1cm角に細かく切り分ける。 ・大根とにんじんは皮を剥いて1cm角のさいの目切り、ごぼうは洗って皮をこそげ取り小さめの乱切りにして水にさらし、いんげんは1cm幅に切る。 ✅大きさを小さく揃えるときれいです。
- 2
フライパンを強火で熱し(油は引かずに)、鶏もも肉・大根・ごぼう・にんじんと塩(ひとつまみ・分量外)を加え、焼き目を付ける。 ✅焼いて旨味を引き出す ✅炒めるのではなくあまり動かさずに焼き付ける感じで
- 3
フタをして弱火で約15分蒸し焼きにする。 ✅蒸して甘味を引き出す
- 4
A 酒・みりん各大さじ2、醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1と輪切り唐辛子を加え、煮汁が少なくなるまで鍋を振りながら中火で煮詰める。 最後にいんげんを加え炒める。
- 5
粗熱が取れたらタッパーに入れて作り置きにする。冷蔵保存で4～5日。盛り付けたら白ごまを散らす。 毎日の副菜にぴったり👵🏻✨ お弁当にも入れてね👧🏻💖
476511
質問
こんな「うま煮」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「大根」の基礎
「ごぼう」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞