即席白菜キムチ「ペチュコッチョリ」

• 15分つける時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存6~7日

• 冷凍保存-

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材料（作りやすい分量）

• 白菜
  1/4個(500g)
• 砂糖
  10g
• 塩
  10g
• 水
  50ml
• 大根
  200g
• 小ネギ
  1/2わ
• 玉ねぎ
  1/4個
• りんご
  1/4個
• にんにく
  ひとかけ
• しょうが
  ひとかけ
• 韓国唐辛子（粉）
  大さじ2
• ナンプラー
  大さじ2

作り方

• 1

  白菜は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩、砂糖、水をまぶし、しんなりするまで1時間以上おく。

• 2

  大根は皮付きのまま輪切りにしてから千切りにする。小ネギは4cmに切る。

• 3

  玉ねぎ、りんご、にんにく、しょうがはすりおろすかフードプロセッサーにかける。

• 4

  ボウルに大根、小ねぎを入れ、韓国唐辛子（粉）をまぶす。3とナンプラーを加え、水気を絞った白菜を加えてよく和える。

ポイント

※白菜に砂糖と塩をまぶして、白菜から水分を抜くのと同時に下味をつける方法です。素早く水分が抜けて味も染み込みやすくなります。 ※塩分が少ないので保存は冷蔵庫で。 ※日が経つと酸味が強くなってきます。

作ってみた！

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