しょうゆ風味のちゃんちゃん焼き

材料4人分（大人2人分、幼児2人分）

• 生鮭
  2〜3切れ(今回は小切れ5枚を使用)
• 塩
  ひとつまみ
• キャベツ
  2〜3枚(150g)
• 人参
  1/3本(50g)
• 玉ねぎ
  大1/2個(150g)
• A
  しょうゆ
  大さじ2/3
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  水
  大さじ1
• B
  みそ
  小さじ1
• 白炒りごま
  お好みで

作り方

• 1

  生鮭に塩を振る。水分が出たら拭き取る。

  
• 2

  キャベツ、人参、玉ねぎを太めの千切りにする。

  
• 3

  フライパンに油をひき、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  A しょうゆ大さじ2/3、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、水100mlをいれ軽く混ぜたら、上に水気を拭いた生鮭をおく。

  
• 5

  フタをして湯気が出てきたら弱火にし、蒸し焼きにする。

  
• 6

  B 片栗粉小さじ1、水大さじ1、みそ小さじ1をよく混ぜておく。

  
• 7

  生鮭に火が通ったら取り出して火を止め、B 片栗粉小さじ1、水大さじ1、みそ小さじ1を回し入れ、すぐに混ぜる。仕上げに白炒りごまを振る。

  

ポイント

野菜は長さを揃えると食べやすくなります。 もし鮭がパサつくようなら、水溶き片栗粉を増やしてください。 【B】を入れたら焦げやすいので、火を止めて予熱でさっと混ぜ、片栗粉のとろみを出すのがおすすめです！ 大人はバターや味噌を追加するともっと美味しいです。

作ってみた！

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