大根と手羽元の煮込み

材料（４人分）

• 大根
  400g
• 鶏手羽元
  8本
• にんにく
  1片
• しょうが
  1カケ
• 油
  適量
• A
  水
  200cc
• A
  酒
  100cc
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょう油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  Aの調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておく

• 1

  大根は皮をむき、一口大にカットする。 にんにくとしょうがはスライスする。

• 2

  手羽元は骨に沿って軽く切り込みを入れる。 塩こしょうし、油を引いたフライパンで全面焼き色をつけるように焼く。

• 3

  ２に、１を加えて油が全体に回る程度炒める。 ＊足りなければ、少し油を足しましょう

• 4

  3にAを加える。 沸騰したらあくを取って中火にし、落し蓋とふたをして、２０～２５分程度 煮込む。

ポイント

手羽元は、中まで火を通す必要はありませんが、 煮込む前に表面を焼いて、うま味を閉じ込めるようにしましょう。

作ってみた！

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