大根と手羽元の煮込み
投稿日2014/10/07
更新日2014/10/07
調理時間40分
少しこってり目の味付けが、ご飯と合います！
材料（４人分）
- 大根400g
- 鶏手羽元8本
- にんにく1片
- しょうが1カケ
- 油適量
- A水200cc
- A酒100cc
- A砂糖大さじ2
- Aしょう油大さじ3
- A酢大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
手羽元は、中まで火を通す必要はありませんが、 煮込む前に表面を焼いて、うま味を閉じ込めるようにしましょう。
- 準
Aの調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておく
- 1
大根は皮をむき、一口大にカットする。 にんにくとしょうがはスライスする。
- 2
手羽元は骨に沿って軽く切り込みを入れる。 塩こしょうし、油を引いたフライパンで全面焼き色をつけるように焼く。
- 3
２に、１を加えて油が全体に回る程度炒める。 ＊足りなければ、少し油を足しましょう
- 4
3にAを加える。 沸騰したらあくを取って中火にし、落し蓋とふたをして、２０～２５分程度 煮込む。
レシピID
120109
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- Artist
坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。
