ご飯がすすむ！大根の豚そぼろあん煮

材料4人分

• 豚ひき肉
  300g
• 大根
  3/4本正味700g
• A
  水
  200㏄
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉・水共に大さじ1
• ごま油
  適量
• 青ねぎの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  大根は皮を剥き2～3㎝のいちょう切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を熱して、豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったら、大根も加えて炒める。

  
• 3

  油がまわったらA 水200㏄、醤油大さじ4、本みりん大さじ3、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ1を加え、煮立ったら蓋をして弱火で約20分煮る。(途中で一度上下を返す)

  
• 4

  大根に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり！器に盛り、お好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを散らす。(水が煮詰まってしまうと濃くなってしまうので弱火でコトコト煮ます。とろみをつける前に味をみて濃いと感じた場合は水を足してください。)

  

ポイント

・煮るときは蓋をして弱火でじっくり火を通し、途中で一度上下を返すと味が均一に染み込みます。 ・水溶き片栗粉は火を弱めてから加え、混ぜながら加熱するとダマにならずきれいなとろみがつきます。

作ってみた！

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