『なすの柚子胡椒味噌炒め』なすだけでご飯が進む！

材料2人分

• なす
  大きめ2本(約300g)
• ごま油
  大さじ1＋大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/3程度
• 刻み青ねぎ
  お好み
• 白いりごま
  お好み

作り方

• 下準備
  A 砂糖大さじ1/2、味噌大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/3程度を混ぜ合わせる。

• 1

  なすを乱切りにして、水を張ったボウルに5分ほど漬ける。水気をよく切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ったら、なすにごま油大さじ1を回しかけて、全体に馴染ませる。

  
• 2

  フライパンにごま油大さじ1/2をひいて中火にかける。そこに工程1を入れ、焼き目がつくまで炒める。

  
• 3

  工程2にA 砂糖大さじ1/2、味噌大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/3程度を入れてよく絡め、お好みで刻み青ねぎと白いりごまをかける。

  

ポイント

・味噌と柚子胡椒はお好みのものを使用してください。お使いの調味料によって、味に多少の違いが出ますので、調味料の料はお好みで調節してくださいね♪

作ってみた！

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