ルー不要。小麦粉不要のホワイトシチュー
投稿日2021/02/23
更新日2021/02/23
調理時間30分
片栗粉を使ったルーも使わないダマにならない簡単ヘルシーシチュー。思い立ったらすぐに出来ちゃうのが嬉しいですね。
材料4人分
- カットもも肉200g
- たまねぎ1/2個
- 長芋(またはじゃがいも)100g
- 人参1/2本
- ほうれん草1/2束
- バター20g(またはオリーブオイル大さじ1)
- 牛乳(または豆乳)300cc(スープ)
- 水100cc(スープ)
- コンソメキューブ1個(スープ)
- 塩小さじ1/2(スープ)
- 片栗粉大さじ1(スープ)
- 塩、こしょう適量(スープ)
作り方
ポイント
牛乳の代わりに豆乳を使ってもオッケーです。ほうれん草の代わりにブロッコリーなどお好みの緑の野菜を使ってもいいですね。片栗粉を大さじ１増やすと濃厚になってそのままグラタンにしても美味しいです。
- 準
カットもも肉 たまねぎ 長芋(またはじゃがいも) 人参 ほうれん草 バター 牛乳(または豆乳) 水 コンソメキューブ 塩 片栗粉 塩、こしょう
- 1
たまねぎはスライスします。人参は乱切り、長芋も皮をむいて乱切り、ほうれん草は３センチ幅にカットします。
- 2
厚手の鍋にバターを入れて、たまねぎ、人参、長芋、塩を加えて炒めます。
- 3
野菜がしんなりしてきたら、鶏肉を加えて炒めます。
- 4
水１００ccとコンソメを加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 5
５０ccの牛乳に片栗粉を溶いておきます。
- 6
野菜が柔らかくなったら、２５０ccの牛乳を加えて煮立つ手前で、ほうれん草を牛乳で溶いた片栗粉を入れて塩、こしょうで味を調えます。
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- Artist
なぎさ なおこ
病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ！』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校１０年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。