ゆかり風味のササミとたたきごぼう

30

2021.03.31

分類副菜

調理時間: 30分

ID 410069

なぎさ なおこ

食育ならお任せ♥︎食育愛情料理家 青森県八戸市在住です

腸に嬉しい、ヘルシーなササミとごぼうのおかず。ごぼうは水溶性、不溶性の食物繊維を豊富に含んでいて、便秘の解消効果が期待できます。
そして、ダイエットの味方、高タンパク低カロリーなササミはビタミンAやB群など各種ビタミンが豊富に含まれています。
今回は味付けに、腸に嬉しい発酵食品のお味噌と、ゆかりを使っていました。
スーパーJチャンネルABAベジクリニック紹介レシピ

    材料3人分
    ごぼう 100g
    ササミ 3本
    小さじ1
    白すりゴマ 大さじ3(和え衣)
    みそ 大さじ1(和え衣)
    ゆかり 小さじ1(和え衣)
    作り方
    Point!
    少しおいた方が味が馴染んで美味しいです。ササミの代わりにサラダチキンなどを買ってくるととても手軽にできますよ。
    1. ごぼう
      ササミ

      白すりゴマ
      みそ
      ゆかり
    2. ごぼうはタワシで洗って、5センチ幅くらいにカットします。太い牛蒡は縦半分や、4分の1にカットします。
    3. 鍋に水1リットルくらいにゴボウとお酒と塩を入れて火にかけます。沸騰したらササミを加えて3分くらい茹でてざる上げします。
    4. 和え衣の材料を混ぜ合わせておきます。
    5. 2のごぼうをポリ袋にいれて、すりこぎなどで叩いて味を染み込みやすくします。
    6. ササミは食べやすい大きさにちぎって、スジは取り除きます。
    7. 3に4、5を加えて混ぜ合わせたら完成です。
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