肉巻きりんごの照り焼き
投稿日2021/04/20
更新日2021/04/20
調理時間30分
りんごの酸味と甘味が絶妙で、クセになる味。おかずやおつまみにもぴったりです。付け合わせの長芋もポイントです。
材料3人分
- 豚ロース肉6枚(1枚20〜30gくらい)
- りんご1/2個
- 長芋100g
- 塩、こしょう少々
- 片栗粉適量
- サラダ油など植物油小さじ1
- しょうゆ大さじ1(照り焼きのタレ)
- 酒大さじ1(照り焼きのタレ)
- みりん大さじ1(照り焼きのタレ)
- 砂糖大さじ1(照り焼きのタレ)
作り方
ポイント
お好みでタレに生姜やニンニクのすりおろしを入れても美味しいですよ。 長芋は加熱しても生でも食べられるので常備野菜におすすめです。
- 準
豚ロース肉 りんご 長芋 塩、こしょう 片栗粉 サラダ油など植物油 しょうゆ 酒 みりん 砂糖
- 1
りんごは種を除いて、皮ごと４〜６等分の櫛形切りにします。
- 2
長芋はタワシで洗ったら、皮ごと乱切りにします。
- 3
豚肉に塩、こしょうを軽くふって、１のりんごを巻いて片栗粉を軽く振ります。
- 4
３をきつめに巻いていきます。
- 5
フライパンに油入れて、３の閉じ口を下にして弱火で焼きます。隙間に長芋を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
- 6
焦げ目が付いたら裏返して焼きます。タレの材料は混ぜ合わせておきます。
- 7
６にタレを入れて煮詰めて絡めたら完成です。
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なぎさ なおこ
病気予防の食事をコンセプトにした野菜中心の家庭料理が人気の「なぎさカフェ」代表兼シェフ。 2014年、料理本のアカデミー賞と呼ばれるグルマン世界料理本大賞で著書『キッチンであそぼ！』がウーマンシェフ部門で世界2位を受賞。 食に関わる豊富な経験・実績から、飲食店のプロデュースや、企業のレシピ作り、各種教育機関や施設での食育講座や料理教室の講師を務める。 料理だけではなく食事のコミュニケーションを重視した講座は、3歳からご高齢の方まで幅広い年齢に支持され、開校１０年で受講生はのべ30000人を越える。 妊活から、妊婦食、離乳食、幼児食、家庭料理、介護食など、一生を通して欠かせない「食」を 『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』 として『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
