【必見！】味で差がつく！サーモンのカルパッチョ

材料2人分

• 刺身用サーモン
  180g
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• パセリ
  適量(仕上げのトッピング用)
• 【ドレッシング】
  -
• たまねぎ
  1個(小型のもので1個、中型以上なら1/2個程。)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワインビネガー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ●パセリを微塵切りにしておく。

• 1

  たまねぎをスライサーでスライスして水にさらす。 （※このレシピでは0.8mmの厚さにスライスしてます。）

  
• 2

  刺身用サーモンに塩を振り、汗をかいてきたら水で流して水気を拭く。

  
• 3

  サーモンを４mmくらいの厚さにスライスし、お皿に並べてラップをして冷蔵庫に入れておく。

  
• 4

  【ドレッシング】 ボウルに、水気を切ったたまねぎを入れ、A オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー小さじ1を入れてよくまぜて乳化させる。

  
• 5

  よく冷えたサーモンに塩・胡椒をして、たまねぎのドレッシングをのせて、パセリを散らす。

  

ポイント

●サーモンを切った後にお皿ごと良く冷やしておくと美味しいです。 ●たまねぎの水切りは、サラダスピナーを使うとパリっと仕上がって美味しいです。 ●塩・胡椒・ドレッシングは食べる直前にかけることがポイントです。 ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

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