すぐできカンタンソースで♪『きのこたっぷりハッシュドポーク』
投稿日2019/01/21
更新日2019/01/21
調理時間15分
きのこをたっぷりと使ったハッシュドポークは、煮込み時間いらずの簡単メニュー♪ 今回はカリフラワーライスを添えて、糖質オフを意識していますが、もちろんパンにもライスにもよく合いますよ♡
材料4人分
- 豚バラ肉300g
- A薄力粉大さじ3
- A塩こしょう少々
- しめじ1パック
- エリンギ4本
- しいたけ5本
- 玉ねぎ2個
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン（煮込み用）150ml
- Bケチャップ120ml
- B中濃ソース大さじ3杯
- B水150ml
- バター大さじ2
- Cカリフラワー1000g（大2房）(冷凍でもOK)
- Cオリーブオイル大さじ1
- C塩こしょう少々
作り方
ポイント
カリフラワーライスではなく、ふつうのごはんやパンでももちろんOKです。
- 準
■C カリフラワー1000g（大2房）、オリーブオイル大さじ1、塩こしょう少々のカリフラワーはフードプロセッサーでみじん切りにし、オリーブオイルと塩こしょうをして炒めておきます。 フードプロセッサーがないときは、包丁でみじん切りにしてください。 軽く焦げ目がつくくらいが香ばしくていいですよ。
- 1
豚バラ肉にA 薄力粉大さじ3、塩こしょう少々をまぶしておきます。
- 2
玉ねぎは3ミリ程度にスライス。 しめじはいしづきをとってほぐし、エリンギとしいたけは5mmほどにスライスしておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、豚バラ肉をほぐしながら炒めます。 ある程度色が変わったら、玉ねぎを入れて少ししんなりする程度まで炒めます。
- 4
しめじ、エリンギ、しいたけを入れ、白ワイン(煮込み用)を加えて2～3分中火で煮ます。
- 5
合わせたB ケチャップ120ml、中濃ソース大さじ3杯、水150mlを入れ、全体にとろみがつくまでさらに2～3分煮込みます。
- 6
仕上げにバターを入れ、カリフラワーライスとともに皿に盛り付けて出来上がりです!
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。