Name: 材料3つで♪『万能なんちゃってバルサミコ』サラダやお魚に♪
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Ingredients: しょうゆ 大さじ4; 白ワインビネガー 大さじ4; はちみつ 大さじ3

2019.02.18

分類調味料

調理時間： 10分

ID 372584

むっちん（横田睦美）

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

バルサミコって、ちょっと手を出しにくい調味料じゃないですか？高いし、使い道に悩む…

おうちにある材料3つでできるカンタンバルサミコは、サラダにかけたりお肉にかけたり、ローコストなので使い放題♡

まずは迷わず、作ってみてください♪

とろみカレーおしゃれはちみつウスターソースワインビネガー万能肉酢バルサミコ酢

材料

	しょうゆ	大さじ4
	白ワインビネガー	大さじ4(なければお酢で代用可能です。)
	はちみつ	大さじ3

作り方

ポイント

とにかく煮詰めるだけですが、煮詰めすぎ禁物です！理想は『熱いうちでウスターソースよりやや薄い』くらいの濃度。
これが冷めると『黒蜜」位の濃度になります。

しょうゆ、はちみつ、白ワインビネガーを小鍋に入れます。

弱めの中火にかけ、時々ゆすりながら煮詰めていきます。(あまり大きい鍋だと焦げやすいので、この量なら12㎝位がベストです。)
火にかけて約1分、全体が沸いてきました。酢の香りがしてきます。

換気をしっかりとしながらさらに煮詰めます。

【火加減は弱めの中火です】
火にかけて約3分、少しずつ泡が大きくなってきます。

たまに大きく鍋をひと回しゆすります。

【火加減は弱めの中火です】
火にかけて約5分、泡が全体的に大きくなりました。
「まだサラッとしているかな…?」位で火からおろします。
冷めるととろみが増します。

火にかけた段階でとろみが強いと、冷めると固くなって流動性がなくなります。そのまま冷まします。
冷めた段階で、とろりと流れるのがベストな硬さです。

固すぎたら、水をカレースプーン一杯程度足して、少し煮詰めてください。
サラダにひとかけでおしゃれに♡