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    レタス1個ペロリ!『シャキシャキレタスのアンチョビサラダ』

    副菜

    レタス1個ペロリ!『シャキシャキレタスのアンチョビサラダ』

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    • 投稿日2019/02/21

    • 調理時間10

    これならレタス1個なんてすぐなくなっちゃう!家族のリピートが多いアンチョビサラダです。 にんにくとアンチョビの味って無敵です!レタス多めに準備してくださいね。

    材料4人分

    • レタス
      1個
    • A
      アンチョビ
      8枚
    • A
      アンチョビのオイル
      大さじ3
    • A
      オリーブオイル
      大さじ3
    • A
      にんにく
      3かけ
    • A
      ひとつまみ
    • 桜海老
      大さじ1(できれば無着色のもの)
    • バターピーナッツ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    とにかくレタスをしっかりとシャキシャキにするのが最大のポイントです。

    • ■桜海老はフライパンで軽く炒っておきます(炒りすぎると茶色に変色するので、軽くでOKです) ■バターピーナッツは粗めに砕いておきます ■にんにくは、かなり粗めのみじん切りにします(3~4ミリ)

    • 1

      レタスは芯を残したまま4等分にし、たっぷりの氷水に付けてシャキッとさせておきます。 時間があれば、水を切って冷蔵庫で冷やすとベストです。

      工程写真
    • 2

      小鍋にA アンチョビ8枚、アンチョビのオイル大さじ3、オリーブオイル大さじ3、にんにく3かけ、塩ひとつまみを入れ、弱火にかけます。アンチョビを木べらで潰しながら炒めます。 じっくりと温度を上げることでにんにくの香りを出します。 (油がはねるので、フライパンより小鍋がいいです)

      工程写真
    • 3

      にんにくに薄茶色の色が付いたら火からおろします。

      工程写真
    • 4

      しっかりと水を切って(できればサラダドライヤーがあればベストです♪)さらに並べたレタスに3⃣を熱いうちにかけます。 砕いたバターピーナッツと桜海老を散らして完成です。

      工程写真
    レシピID

    372719

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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