レタス1個ペロリ！『シャキシャキレタスのアンチョビサラダ』
投稿日2019/02/21
更新日2019/02/21
調理時間10分
これならレタス1個なんてすぐなくなっちゃう！家族のリピートが多いアンチョビサラダです。 にんにくとアンチョビの味って無敵です！レタス多めに準備してくださいね。
材料4人分
- レタス1個
- Aアンチョビ8枚
- Aアンチョビのオイル大さじ3
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aにんにく3かけ
- A塩ひとつまみ
- 桜海老大さじ1(できれば無着色のもの)
- バターピーナッツ大さじ1
作り方
ポイント
とにかくレタスをしっかりとシャキシャキにするのが最大のポイントです。
- 準
■桜海老はフライパンで軽く炒っておきます(炒りすぎると茶色に変色するので、軽くでOKです) ■バターピーナッツは粗めに砕いておきます ■にんにくは、かなり粗めのみじん切りにします(3～4ミリ)
- 1
レタスは芯を残したまま4等分にし、たっぷりの氷水に付けてシャキッとさせておきます。 時間があれば、水を切って冷蔵庫で冷やすとベストです。
- 2
小鍋にA アンチョビ8枚、アンチョビのオイル大さじ3、オリーブオイル大さじ3、にんにく3かけ、塩ひとつまみを入れ、弱火にかけます。アンチョビを木べらで潰しながら炒めます。 じっくりと温度を上げることでにんにくの香りを出します。 (油がはねるので、フライパンより小鍋がいいです)
- 3
にんにくに薄茶色の色が付いたら火からおろします。
- 4
しっかりと水を切って(できればサラダドライヤーがあればベストです♪)さらに並べたレタスに3⃣を熱いうちにかけます。 砕いたバターピーナッツと桜海老を散らして完成です。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
