取り合い必須！『さきいかときゅうりのコチュジャン和え』
投稿日2019/02/21
更新日2019/02/21
調理時間10分
これはもう、説明不要のおいしさです。 さきいか自体がおいしいのに、それをごま油とコチュジャンで和えるわけです、おいしくしかならないです。 おつまみだけではもったいない、ごはんにかけるたべかたおすすめですよ。本当に秒でなくなります。
材料2人分
- ソフトさきいか50g(コンビニや100均のものが約25gです)
- きゅうり1本
- Aコチュジャン小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- A酢小さじ2
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
さきいかを熱湯につけることでやわらかく味が染み込みやすくなります。 さきいかが特売で安いときに買いだめして、たくさん作ることをお勧めします。この量だと、秒でなくなります。
- 1
鍋で湯を沸かし、ソフトさきいかを入れて5分ほど漬けておきます。 こうすると余分な塩分が抜け、柔らかく味が染みやすくなりますよ。
- 2
A コチュジャン小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ2、酢小さじ2をあらかじめよく合わせておきます。 しっかりと混ざるととろっとした乳化状態になります。
- 3
きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにしておきます。あまり薄いと食感がよくないので、3～4ミリがベストです。
- 4
A コチュジャン小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ2、酢小さじ2としっかり水分を絞ったソフトさきいか、きゅうりを入れ、全体によく絡めます。
- 5
仕上げに白ごまを入れて完成です。 すぐに食べてもいいですし、少し置くときゅうりがしんなりとしてまた違った味わいになりますよ。
372724
質問
作ってみた!
関連キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
