取り合い必須！『さきいかときゅうりのコチュジャン和え』

材料2人分

• ソフトさきいか
  50g(コンビニや100均のものが約25gです)
• きゅうり
  1本
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• 白ごま
  大さじ1

作り方

• 1

  鍋で湯を沸かし、ソフトさきいかを入れて5分ほど漬けておきます。 こうすると余分な塩分が抜け、柔らかく味が染みやすくなりますよ。

  
• 2

  A コチュジャン小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ2、酢小さじ2をあらかじめよく合わせておきます。 しっかりと混ざるととろっとした乳化状態になります。

  
• 3

  きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにしておきます。あまり薄いと食感がよくないので、3～4ミリがベストです。

  
• 4

  A コチュジャン小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ2、酢小さじ2としっかり水分を絞ったソフトさきいか、きゅうりを入れ、全体によく絡めます。

  
• 5

  仕上げに白ごまを入れて完成です。 すぐに食べてもいいですし、少し置くときゅうりがしんなりとしてまた違った味わいになりますよ。

  

ポイント

さきいかを熱湯につけることでやわらかく味が染み込みやすくなります。 さきいかが特売で安いときに買いだめして、たくさん作ることをお勧めします。この量だと、秒でなくなります。

作ってみた！

質問