ピリ辛味でごはんがすすむ『しらたきと舞茸の旨煮』作り置き

材料3人分

• しらたき
  300g
• 舞茸
  1パック
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 鷹の爪（または七味唐辛子）
  お好みの量

作り方

• 下準備
  ■舞茸はほぐしておきます。今回は結び白滝を使いましたが、普通の白滝の時は食べやすい長さにカットしておきましょう。

  
• 1

  沸騰した湯で白滝を5分ほどゆでます。しっかりと湯を切ります。 臭みと水分が抜け、味が染み込みやすくなります。

  
• 2

  フライパンにごま油を敷き、ゆでて水分を切ったしらたきを入れます。 強火でチリチリと音がするまで3分ほど炒めます。

  
• 3

  舞茸を入れて炒め合わせ、しんなりとしたところでA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1とちぎった鷹の爪（または七味唐辛子）を加えて全体の水分がなくなるまで炒めます。 水分がなくなったら完成です。

  
• 4

  【保存について】 冷蔵庫で1週間ほど保存できます（冷凍はできません）

ポイント

■しっかりと下茹ですること、そして乾煎りすることでグンとおいしくなります！

作ってみた！

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