ピリ辛味でごはんがすすむ『しらたきと舞茸の旨煮』作り置き

15

2019.03.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 374069

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

お弁当や朝ごはんのあと一品にあると嬉しい白滝の旨煮。

炒めてから煮ることで味が染みやすく、オイスターソースとごま油の香りが食欲をそそります♪

たくさん作って常備菜としてどうぞ♡

    材料3人分
    しらたき 300g
    舞茸 1パック
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    鷹の爪(または七味唐辛子) お好みの量
    作り方
    Point!
    ■しっかりと下茹ですること、そして乾煎りすることでグンとおいしくなります!
    1. ■舞茸はほぐしておきます。今回は結び白滝を使いましたが、普通の白滝の時は食べやすい長さにカットしておきましょう。
    2. 沸騰した湯で白滝を5分ほどゆでます。しっかりと湯を切ります。

      臭みと水分が抜け、味が染み込みやすくなります。
    3. フライパンにごま油を敷き、ゆでて水分を切ったしらたきを入れます。

      強火でチリチリと音がするまで3分ほど炒めます。
    4. 舞茸を入れて炒め合わせ、しんなりとしたところでA

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、オイスターソース 大さじ1

      とちぎった鷹の爪(または七味唐辛子)を加えて全体の水分がなくなるまで炒めます。

      水分がなくなったら完成です。
    5. 【保存について】
      冷蔵庫で1週間ほど保存できます(冷凍はできません)
    29 604
    コメント・感想 Comment
    あらきん さん
    2019.06.08 20:45

    美味しかったです、しらたきメニューはマンネリ気味だったので、ピリ辛で濃いめの味付けが目新しかった。舞茸の代わりにしめじで作りました。

    むっちんぷりん
    むっちんぷりん さん
    2019.06.08 21:48:11

    あらきんさん こんばんは!作ってくださりありがとうございます😊しらたきってさっぱりしがちですが、ガツンとした味付けならご飯も進むんですよね!しめじのシャキシャキ食感も、バッチリですね💕細かく刻んで、ご飯に混ぜても美味しいんです!改めまして、作ってくださりありがとうございます!

    Yasuko Toue さん
    2019.04.01 22:41

    甘辛で美味しい!今度は結び白滝でまた作ってみたいです^^

    むっちんぷりん
    むっちんぷりん さん
    2019.04.01 22:01:47

    Yasuko Toueさん こんばんは。作ってくださりありがとうございます!ニラやきのこも入って、彩もばっちりですね✨結び白滝、ちょっと割高で買うのためらうわですが、見た目がキマるのでたまに買います。また作ってみてくださいね💕ありがとうございました!

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