Name: ピリ辛味でごはんがすすむ『しらたきと舞茸の旨煮』作り置き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: ごはん
Ingredients: しらたき 300g; 舞茸 1パック; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; ごま油 大さじ1; 鷹の爪（または七味唐辛子） お好みの量

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2019.03.29

分類副菜

調理時間： 15分

ID 374069

むっちん（横田睦美）

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

お弁当や朝ごはんのあと一品にあると嬉しい白滝の旨煮。

炒めてから煮ることで味が染みやすく、オイスターソースとごま油の香りが食欲をそそります♪

たくさん作って常備菜としてどうぞ♡

材料

3人分

	しらたき	300g
	舞茸	1パック
A	しょうゆ	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	オイスターソース	大さじ1
	ごま油	大さじ1
	鷹の爪（または七味唐辛子）	お好みの量

作り方

ポイント

■しっかりと下茹ですること、そして乾煎りすることでグンとおいしくなります！

■舞茸はほぐしておきます。今回は結び白滝を使いましたが、普通の白滝の時は食べやすい長さにカットしておきましょう。
沸騰した湯で白滝を5分ほどゆでます。しっかりと湯を切ります。

臭みと水分が抜け、味が染み込みやすくなります。
フライパンにごま油を敷き、ゆでて水分を切ったしらたきを入れます。

強火でチリチリと音がするまで3分ほど炒めます。
舞茸を入れて炒め合わせ、しんなりとしたところでA
しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1
とちぎった鷹の爪（または七味唐辛子）を加えて全体の水分がなくなるまで炒めます。

水分がなくなったら完成です。
【保存について】
冷蔵庫で1週間ほど保存できます（冷凍はできません）