ふわっふわ。シンプルにおいしいじゃこねぎオムレツ

材料2人分

• 卵
  L2個
• 青ねぎ
  1/4わ
• ちりめんじゃこ
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  ひとかけ
• ポン酢
  適量
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ■卵白と卵黄を分けておきます。 ■青ねぎは小口切りにしておきます。（飾り用に少し取っておいてくださいね♪）

• 1

  卵白でメレンゲを作ります、ハンドミキサーだとほんの1分半ほどで立つので、あっという間ですよ♪

  
• 2

  刻んだ青ねぎとちりめんじゃこ、卵黄と塩こしょうを加えてざっくりと混ぜ、卵黄が全体に行き渡らせます。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを敷き、うっすらと煙が出てきたら卵液を入れます。 フタをして中火で2分ほど焼き、半熟に仕上げます。焼き加減はお好みに仕上げてくださいね。

  
• 4

  中心から半分に折り、皿に盛り付けて刻んだ青ねぎとバター、ポン酢をかけて完成です！ お好みで七味唐辛子やブラックペッパーをかけて召し上がってくださいね。

  

ポイント

■メレンゲと卵黄を混ぜるとき、混ぜ加減で仕上がりが変わります。ふわふわを抑えたければしっかりめに混ぜ、ふわっふわに仕上げたければ、泡を消さないように混ぜてくださいね。 ■火力は中火くらいで表面はカリッと、なかはふわっと焼くと絶品です！

作ってみた！

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