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ふわっふわ。シンプルにおいしいじゃこねぎオムレツ

10
オムレツの
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2019.04.14

分類主菜

調理時間: 10分

ID374693

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

朝からこんなふわっふわなオムレツが出てきたら、一日がんばれますきっと!

メレンゲを作りますが、量が少ないのでハンドミキサーで1分ちょいとそこまで時間がかかりません。

バターの香りが食欲をそそる、パンでもごはんでもいけるしみじみおいしいオムレツです。

オムレツ バター ネギ 絶品 ポン酢 オイル ブラックペッパー 卵黄 オリーブ ごはん 七味唐辛子 胡椒 メレンゲ フライパン シンプル 卵白 ミキサー

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材料2人分
L2個
青ねぎ 1/4わ
ちりめんじゃこ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
バター ひとかけ
ポン酢 適量
塩こしょう 少々
作り方
Point!
■メレンゲと卵黄を混ぜるとき、混ぜ加減で仕上がりが変わります。ふわふわを抑えたければしっかりめに混ぜ、ふわっふわに仕上げたければ、泡を消さないように混ぜてくださいね。 ■火力は中火くらいで表面はカリッと、なかはふわっと焼くと絶品です!
  1. ■卵白と卵黄を分けておきます。
    ■青ねぎは小口切りにしておきます。(飾り用に少し取っておいてくださいね♪)
  2. 卵白でメレンゲを作ります、ハンドミキサーだとほんの1分半ほどで立つので、あっという間ですよ♪
  3. 刻んだ青ねぎとちりめんじゃこ、卵黄と塩こしょうを加えてざっくりと混ぜ、卵黄が全体に行き渡らせます。
  4. フライパンにオリーブオイルを敷き、うっすらと煙が出てきたら卵液を入れます。

    フタをして中火で2分ほど焼き、半熟に仕上げます。焼き加減はお好みに仕上げてくださいね。
  5. 中心から半分に折り、皿に盛り付けて刻んだ青ねぎとバター、ポン酢をかけて完成です!

    お好みで七味唐辛子やブラックペッパーをかけて召し上がってくださいね。
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