ふわっふわ。シンプルにおいしいじゃこねぎオムレツ
投稿日2019/04/14
更新日2019/04/14
調理時間10分
朝からこんなふわっふわなオムレツが出てきたら、一日がんばれますきっと！ メレンゲを作りますが、量が少ないのでハンドミキサーで1分ちょいとそこまで時間がかかりません。 バターの香りが食欲をそそる、パンでもごはんでもいけるしみじみおいしいオムレツです。
材料2人分
- 卵L2個
- 青ねぎ1/4わ
- ちりめんじゃこ大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- バターひとかけ
- ポン酢適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
■メレンゲと卵黄を混ぜるとき、混ぜ加減で仕上がりが変わります。ふわふわを抑えたければしっかりめに混ぜ、ふわっふわに仕上げたければ、泡を消さないように混ぜてくださいね。 ■火力は中火くらいで表面はカリッと、なかはふわっと焼くと絶品です！
- 準
■卵白と卵黄を分けておきます。 ■青ねぎは小口切りにしておきます。（飾り用に少し取っておいてくださいね♪）
- 1
卵白でメレンゲを作ります、ハンドミキサーだとほんの1分半ほどで立つので、あっという間ですよ♪
- 2
刻んだ青ねぎとちりめんじゃこ、卵黄と塩こしょうを加えてざっくりと混ぜ、卵黄が全体に行き渡らせます。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、うっすらと煙が出てきたら卵液を入れます。 フタをして中火で2分ほど焼き、半熟に仕上げます。焼き加減はお好みに仕上げてくださいね。
- 4
中心から半分に折り、皿に盛り付けて刻んだ青ねぎとバター、ポン酢をかけて完成です！ お好みで七味唐辛子やブラックペッパーをかけて召し上がってくださいね。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
